11月25日，第七屆“奶牛營養(yǎng)與牛奶質(zhì)量”國際研討會暨第四屆中國優(yōu)質(zhì)乳工程巴氏鮮奶發(fā)展論壇在北京召開。會議由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所、中國奶業(yè)協(xié)會、美國奶業(yè)科學(xué)學(xué)會（ADSA）、新西蘭初級產(chǎn)業(yè)部（MPI）和丹麥獸醫(yī)與食品管理局（DVFA）主辦，管理部門、科研院所及相關(guān)高校的代表參加了本次論壇，新西蘭、丹麥等國也派出政府代表、企業(yè)家、學(xué)術(shù)專家參與了本次會議。

本次奶業(yè)盛會圍繞奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，首次以線上直播形式召開，內(nèi)容豐富、覆蓋面廣，超過100萬人次觀看直播，引起了廣泛關(guān)注，為世界各國奶業(yè)同行構(gòu)建了知識共享和信息交流的國際化平臺。國家優(yōu)質(zhì)乳工程實施團(tuán)隊——國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟在中國優(yōu)質(zhì)乳工程巴氏鮮奶發(fā)展論壇上明確提出：“活性營養(yǎng)是優(yōu)質(zhì)乳的核心標(biāo)準(zhǔn)”，并正式發(fā)布“國家優(yōu)質(zhì)乳工程標(biāo)識”（優(yōu)工聯(lián)標(biāo)識）。同時，與會的64家乳企聯(lián)合發(fā)布共同行動綱領(lǐng)，堅決踐行優(yōu)質(zhì)乳工程，打造本土優(yōu)質(zhì)奶，助力《國民營養(yǎng)計劃》落地實施。

值得關(guān)注的是，福建省乳業(yè)龍頭——福建長富乳品有限公司，成為“全國首家全部巴氏鮮奶獲國家優(yōu)質(zhì)乳工程標(biāo)識授權(quán)”的乳品企業(yè)，標(biāo)志著長富全系列巴氏鮮奶是富含活性營養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)乳，品質(zhì)超越歐美標(biāo)準(zhǔn)。

活性營養(yǎng)是優(yōu)質(zhì)乳的核心標(biāo)準(zhǔn)

“活性營養(yǎng)是優(yōu)質(zhì)乳的核心標(biāo)準(zhǔn)”。本屆論壇上，國家優(yōu)質(zhì)乳工程團(tuán)隊鄭楠博士在作報告時再度重申。報告指出：牛奶擁有與母乳驚人相似的活性營養(yǎng)，包括免疫球蛋白、乳鐵蛋白、乳球蛋白等500多種生物活性物質(zhì)，具有抵抗病菌等致病原入侵、激活體內(nèi)免疫反應(yīng)，維護(hù)機體健康等重要作用，其他食物不可替代，是牛奶真正的核心價值。

但牛奶中的活性營養(yǎng)很嬌嫩，不耐高溫、不易保存。目前，僅有采用巴氏保鮮工藝的巴氏鮮奶能完整地保留活性營養(yǎng)，是真正的優(yōu)質(zhì)奶。而巴氏鮮奶的保質(zhì)期僅5-7天，這就決定了優(yōu)質(zhì)奶只能產(chǎn)自本土。

國家優(yōu)質(zhì)乳工程助力國民營養(yǎng)計劃

成立“國民營養(yǎng)社區(qū)公益體驗館”，推廣普及優(yōu)質(zhì)乳

國家優(yōu)質(zhì)乳工程是中國奶業(yè)從“傳統(tǒng)”到“現(xiàn)代”的標(biāo)志，通過制定優(yōu)質(zhì)乳標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)體系，奠定了我國發(fā)展優(yōu)質(zhì)乳的堅實基礎(chǔ)。截至到2022年10月，全國共有25個省份、64家乳企實施國家優(yōu)質(zhì)乳工程。2021年，國家衛(wèi)生健康委員會將“推進(jìn)實施國家優(yōu)質(zhì)乳工程”列入《國民營養(yǎng)計劃》重點工作（國衛(wèi)辦食品函[2021]278號），成為其重要組成部分，并率先在福建、黑龍江、河北、上海、廣東、四川等地實施。同時，推動實施“國民營養(yǎng)計劃社區(qū)公益體驗館”項目，通過公益活動，走進(jìn)社區(qū)，開展各類義務(wù)宣講、科普活動，傳播科學(xué)膳食理念、推廣普及優(yōu)質(zhì)乳知識，幫助國民養(yǎng)成科學(xué)飲奶的好習(xí)慣，助力健康中國落地實施。

會上，國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟還為福建長富頒發(fā)了“優(yōu)質(zhì)乳工程助力國民營養(yǎng)計劃功臣企業(yè)獎”，表彰其在貫徹落實“國民營養(yǎng)計劃社區(qū)公益體驗館”項目上作出的卓越貢獻(xiàn)。截至2022年11月，長富已建成100多家“國民營養(yǎng)社區(qū)公益體驗館”，分布于閩浙贛三省。培育社區(qū)公益宣講員3600余人，展開社區(qū)公益宣講超2萬場，向國民傳播科學(xué)膳食理念、推廣普及牛奶知識，以實際行動推動《國民營養(yǎng)計劃》落地。