本報(bào)訊 （實(shí)習(xí)記者 賈潤(rùn)梅）6月20日，2023中國(guó)（撫遠(yuǎn)）冷水魚(yú)預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)在黑龍江省撫遠(yuǎn)市舉辦。

大會(huì)立足撫遠(yuǎn)豐富的漁業(yè)資源，通過(guò)系列活動(dòng)，以企業(yè)+專(zhuān)家、線上+線下、投資+研討、本地優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目推介+外地企業(yè)經(jīng)驗(yàn)分享等多種形式，結(jié)合撫遠(yuǎn)市冷水魚(yú)產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)，突出“黑土”優(yōu)勢(shì)，叫響“冷水魚(yú)都”產(chǎn)業(yè)品牌，助力打造百億級(jí)三江魚(yú)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群。

活動(dòng)期間，2023中國(guó)（佳木斯）冷水魚(yú)烹飪大賽暨首屆三江品魚(yú)節(jié)、冷水魚(yú)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)環(huán)境考察、冷水魚(yú)預(yù)制菜龍頭企業(yè)投資洽談會(huì)、冷水魚(yú)預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)、冷水魚(yú)預(yù)制菜貿(mào)易選品會(huì)、冷水魚(yú)預(yù)制菜技術(shù)創(chuàng)新研討會(huì)暨國(guó)家產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系特色淡水魚(yú)體系工作組會(huì)議等多項(xiàng)重要活動(dòng)同時(shí)開(kāi)展。

品牌是區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展的開(kāi)路先鋒。在本次冷水魚(yú)預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)上，中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事長(zhǎng)、一畝田集團(tuán)首席執(zhí)行官鄧錦宏與撫遠(yuǎn)市市長(zhǎng)范繼濤共同為“中國(guó)冷水魚(yú)預(yù)制菜之都”揭牌，開(kāi)啟“冷水魚(yú)都”品牌走向全國(guó)之路。品牌的發(fā)展也需要有產(chǎn)業(yè)的支撐，活動(dòng)前，組委會(huì)經(jīng)過(guò)實(shí)地調(diào)研、網(wǎng)絡(luò)投票等環(huán)節(jié)，評(píng)選出鍋包魚(yú)、拌魚(yú)筋等冷水魚(yú)十大美食榜。

此次大會(huì)還云集了國(guó)家特色淡水魚(yú)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專(zhuān)家團(tuán)。多位權(quán)威專(zhuān)家學(xué)者從特色淡水魚(yú)體系冷水魚(yú)研究進(jìn)展、冷水漁業(yè)資源開(kāi)發(fā)與利用、鱘魚(yú)預(yù)制菜加工技術(shù)研究進(jìn)展、冷水魚(yú)預(yù)制菜加工關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)品創(chuàng)新開(kāi)發(fā)等不同角度，分享預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展現(xiàn)狀，探討撫遠(yuǎn)冷水魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)與前景，把脈產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

水產(chǎn)品的運(yùn)輸離不開(kāi)冷鏈物流技術(shù)的發(fā)展。中國(guó)工程院院士趙春江介紹了水產(chǎn)品的冷鏈物流技術(shù)，包括智能網(wǎng)箱技術(shù)、水產(chǎn)物流路徑優(yōu)化、魚(yú)類(lèi)貨架期預(yù)測(cè)技術(shù)等，通過(guò)創(chuàng)新技術(shù)的落地，為冷水魚(yú)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展保駕護(hù)航。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授羅永康結(jié)合冷水魚(yú)魚(yú)體水分含量高、不易長(zhǎng)期保存且加工工藝復(fù)雜的特點(diǎn)，提出應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)關(guān)注食品安全問(wèn)題，解決產(chǎn)品品類(lèi)單一、風(fēng)味還原度差、加工技術(shù)和裝備落后等問(wèn)題，同時(shí)企業(yè)也應(yīng)當(dāng)改變傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)依附性的加工模式，而應(yīng)當(dāng)以市場(chǎng)為指引來(lái)反饋生產(chǎn)，形成現(xiàn)代市場(chǎng)導(dǎo)向性的生產(chǎn)模式。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》