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中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 廣東省中山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織對(duì)中山市范圍內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的五大類食品進(jìn)行監(jiān)督抽檢，具體包括餐飲食品、蛋制品、冷凍飲品、肉制品和食用農(nóng)產(chǎn)品，檢驗(yàn)依據(jù)按照《國(guó)家食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則》執(zhí)行。
本次檢驗(yàn)共108批次，合格樣品105批次，不合格樣品3批次。以下為不合格樣品信息：
| 序號(hào) | 抽查領(lǐng)域 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║ 檢驗(yàn)結(jié)果║ 標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 流通 | / | / | 中山市富業(yè)萬(wàn)家商貿(mào)有限公司 | 中山市西區(qū)富華道16號(hào)富業(yè)廣場(chǎng)（一期）首層52、53、55-84、87、91號(hào)（編號(hào)E-01）商鋪 | 皇上皇臘肉 | / | 2021-02-28 | 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║ 3.4g/100g║ ≤0.5g/100g | 肉制品 | 20210812 | 2021年8月12日 | 省轉(zhuǎn)移監(jiān)督抽檢 | 廣東利誠(chéng)檢測(cè)技術(shù)有限公司 | 該批次產(chǎn)品“食品名稱”，僅為現(xiàn)場(chǎng)抽檢時(shí)散裝標(biāo)簽產(chǎn)品名，經(jīng)分局調(diào)查，非廣州皇上皇集團(tuán)股份有限公司生產(chǎn)產(chǎn)品。 |
| 2 | 流通 | / | / | 中山市東區(qū)俊景雞檔 | 中山市東區(qū)庫(kù)充商業(yè)街旁庫(kù)充市場(chǎng)095號(hào)商鋪 | 鴿肉 | 散裝 | 2021-05-19 | 恩諾沙星║ 639μg/kg║ ≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 20210812 | 2021年8月12日 | 省轉(zhuǎn)移監(jiān)督抽檢 | 深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院 | |
| 3 | 流通 | / | / | 中山市大涌鎮(zhèn)麗芬水產(chǎn)檔 | 中山市大涌鎮(zhèn)清平市場(chǎng) | 泥鰍 | / | 2021-05-22 | 恩諾沙星║ 269μg/kg║ ≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 20210812 | 2021年8月12日 | 中山市監(jiān)督抽檢 | 廣東利誠(chéng)檢測(cè)技術(shù)有限公司 |
食品安全小知識(shí)
一、過(guò)氧化值
過(guò)氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)，油脂和脂肪酸等被氧化程度的一項(xiàng)指標(biāo)，通常過(guò)氧化值越高表明酸敗就越嚴(yán)重，一般不會(huì)影響人體健康，但過(guò)高時(shí)可能會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
造成過(guò)氧化值超標(biāo)的原因
一是制造工藝問(wèn)題，生制肉晾曬時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或晾曬（烘烤）溫度過(guò)高；
二是儲(chǔ)運(yùn)銷環(huán)境不符合產(chǎn)品貯存條件，溫度過(guò)高、陽(yáng)光曝曬、濕度過(guò)大都會(huì)造成肉制品中脂肪快速氧化。
因此，購(gòu)買肉制品時(shí)要注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，存儲(chǔ)肉制品時(shí)要存放在陽(yáng)光無(wú)法直射且通風(fēng)干燥的地方。
二、恩諾沙星
恩諾沙星是人工合成的抗菌藥，屬于廣譜抑菌劑，在預(yù)防和治療畜禽的細(xì)菌性感染及支原體病方面有良好的效果。
恩諾沙星若在人體內(nèi)殘留蓄積，可能引起人體的耐藥性，長(zhǎng)期攝入含有恩諾沙星的動(dòng)物源食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等，大劑量或長(zhǎng)期攝入還可能引起肝損害。
鑒于長(zhǎng)期食用可能導(dǎo)致的健康危害，農(nóng)業(yè)部規(guī)定了“該類藥物在動(dòng)物肌肉中的最大殘留限量為≤100μg/kg（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）”。
歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每期食品抽檢信息公布，如發(fā)現(xiàn)危害社會(huì)公眾的食品及其違法行為，請(qǐng)及時(shí)撥打市市場(chǎng)監(jiān)督管理局舉報(bào)投訴電話12345。（來(lái)源：中山市場(chǎng)監(jiān)管）
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