中國質量新聞網(wǎng)訊（沈偉） 要說今年全國春季糖酒交易會，誰是調味醬最“靚”的仔？那非這個扮上川劇變臉行頭、笑容可掬“代言”旺豐調味醬的“二師兄”莫屬！這位“春光燦爛”的豬八戒，不僅憨態(tài)耍萌，還能調得一手好料，讓做川菜變得“So Easy”，一時風光無兩，成為糖酒會關注的焦點！

4月5日，由成都旅游協(xié)會（5A級）餐飲專委會、成都市創(chuàng)意農(nóng)業(yè)協(xié)會、四川川菜老師傅傳統(tǒng)技藝研習會共同主辦的“喜迎建黨100周年，推進非遺調味產(chǎn)業(yè)升級，服務鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略暨全國春季糖酒交易會旺豐二師兄品牌全系產(chǎn)品感恩回饋社會新聞發(fā)布會”在成都郫都區(qū)“旺豐”公司熱鬧舉行。

發(fā)布會上，五名身穿大師廚服的川菜大師，在“國際食神”、工匠川菜大師馮居海的帶領下，用“二師兄”調味醬現(xiàn)場制作了經(jīng)典川菜“麻婆豆腐”“回鍋肉”“干鍋雞”“豆豉魚”“香辣鳳脯”。一時間，滿場飄香，引無數(shù)圍觀。川菜大師們精湛的廚藝，讓大家既飽了眼福，又飽了口福，巴適得板！

“非遺舒回鍋肉技藝傳承人”、川菜大師舒守見對“二師兄”調味醬贊不絕口：“眾所周知，回鍋肉是川菜的招牌當家菜，要炒好這道菜并不容易，一般人炒不好。除了廚師的手藝，食材和調味料的搭配選擇就很關鍵。用二師兄豆瓣醬來炒就變得省事簡單了，只需要準備好食材，按照工序，不會做菜的人也能輕松搞定，為家人端出一份可口的回鍋肉了！”

發(fā)布會上，成都市旺豐食品有限責任公司總經(jīng)理岳陽，首先在歡迎致辭中對大家的支持和厚望表示了衷心地感謝。他表示，旺豐食品秉承300多年先賢先輩的技藝傳承，作為“郫縣豆瓣”具有代表性的企業(yè)，在未來：旺豐必與大家一起：以傳承、創(chuàng)新相結合，讓消費者體驗到更美味、更健康、更方便的調味品。

四川省食品文化研究會尹華國為“旺豐”公司頒發(fā)了理事單位牌匾。尹華國認為“旺豐”不僅是一家調味行業(yè)的領軍企業(yè)，還是一家有文化、有追求、有理想的企業(yè)。“食研會”衷心祝愿旺豐不忘初心，弘揚傳承地方特色產(chǎn)業(yè)，成為調味品行業(yè)最具影響力的品牌！

“旺豐”公司創(chuàng)始人、董事長代長安先生是郫縣豆瓣非遺技藝傳承人。站在廠區(qū)古法釀曬場，他如數(shù)家珍，向大家詳細介紹了豆瓣的傳統(tǒng)制作工藝，讓人大開眼界。

憑著對郫縣豆瓣的熱愛和情懷，代長安幾十年如一日，執(zhí)著于郫縣豆瓣的創(chuàng)新開發(fā)和文化研究。在他看來，“川菜之靈”旺豐豆瓣的最大特點就是平和的辣，不燥的辣，因為它的釀造年份，而具有獨特的醬香和脂香。當豆瓣的醬脂香經(jīng)過烹飪，就開啟了豆瓣植物氨基酸與動物氨基酸最完美的碰撞之旅，成就了“川菜之魂”的美譽。