中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（廣島） 近日，福建省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布的2021年第38期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告顯示，標(biāo)稱福建御廚食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱“御廚食品公司”）生產(chǎn)的兒童營(yíng)養(yǎng)豬肉酥（規(guī)格型號(hào)：225克/生產(chǎn)日期：2021年7月3日/商標(biāo)：廚師+圖形），菌落總數(shù)不合格，銷售單位為福建省東山縣林峰貿(mào)易有限公司演武新生活購(gòu)物廣場(chǎng)，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院。

據(jù)悉，菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

福建省市場(chǎng)監(jiān)管局表示，已要求所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行停止銷售、下架、召回等法定義務(wù)，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)注意到，御廚食品公司因生產(chǎn)(經(jīng)營(yíng))不合格食品，此前還有被市場(chǎng)監(jiān)管部門處罰的記錄。

信用中國(guó)數(shù)據(jù)顯示，御廚食品公司因生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不合格食品，違反《食品安全法》第三十四條第（四）項(xiàng)之規(guī)定，于2020年5月28日被福建漳州高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局罰款5萬(wàn)元，沒(méi)收違法所得833元。

國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)數(shù)據(jù)顯示，御廚食品公司因用非食品原料生產(chǎn)食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)食品，于2021年4月7日被福建省漳州市九湖市場(chǎng)監(jiān)督管理所罰款7萬(wàn)元，沒(méi)收違法所得和非法財(cái)物0.01萬(wàn)元。違法事實(shí)為：御廚食品公司于2020年9月3日生產(chǎn)的“鱈魚片”，經(jīng)檢驗(yàn)，N-二甲基亞硝胺項(xiàng)目不合格（檢驗(yàn)結(jié)果為12.8μg/kg ，限量為≤4.0μg/kg），違反了《食品安全法》第三十四條第（四）項(xiàng)之規(guī)定。

值得注意的是，N-二甲基亞硝胺是國(guó)際公認(rèn)的毒性較大的污染物，具有肝毒性和致癌性。水產(chǎn)制品中N-二甲基亞硝胺檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品所使用的原料不新鮮，也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，御廚食品公司成立于2013年，是集科研、食品加工、餐飲連鎖為一體的大型公司。該公司主要生產(chǎn)肉制品、方便米飯、魚制品、素食食品、冷凍食品等五大類產(chǎn)品。截至目前，該公司產(chǎn)品進(jìn)駐沃爾瑪、大潤(rùn)發(fā)、好又多、歐尚等1000多家國(guó)際和國(guó)內(nèi)大型連鎖商超。