中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，江蘇省如皋市市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于食品安全監(jiān)督抽檢不合格食品核查處置情況的公告（2021年第18期）。

關(guān)于食品安全監(jiān)督抽檢不合格食品核查處置情況的公告（2021年第18期）

根據(jù)《如皋市市場監(jiān)督管理局關(guān)于1150批次食品安全監(jiān)督抽檢信息的通告》（2021年第6期）、《如皋市市場監(jiān)督管理局關(guān)于1028批次食品安全監(jiān)督抽檢信息的通告》（2021年第7期）、《如皋市市場監(jiān)督管理局關(guān)于1251批次食品安全監(jiān)督抽檢信息的通告》（2021年第11期），現(xiàn)將部分不合格產(chǎn)品的核查處置情況通告如下：

一、張網(wǎng)宮銷售的牛蛙

不合格項目：恩諾沙星

供貨單位：陳梅香

（一）產(chǎn)品控制情況

我局于2021年9月1日收到上述不合格牛蛙的《檢驗報告》，于2021年9月7日將檢驗報告送達當(dāng)事人張網(wǎng)宮，并于同日啟動核查處置，同時對其經(jīng)營場所進行檢查，未發(fā)現(xiàn)不合格牛蛙。

當(dāng)事人共采購不合格牛蛙12.5千克，全部銷售完畢，當(dāng)事人于2021年9月7日發(fā)出召回公告，但因無人退貨，故未有不合格牛蛙召回。

（二）原因排查及企業(yè)整改、復(fù)查情況

從不合格項目看，不合格原因系上游養(yǎng)殖環(huán)節(jié)造成，但當(dāng)事人也進行了自查，并于2021年9月7日向我局遞交了自查報告，主要有以下原因：

1.不合格牛蛙恩諾沙星項目不合格應(yīng)是在牛蛙養(yǎng)殖環(huán)節(jié)帶入。

2.目前當(dāng)事人對農(nóng)產(chǎn)品的管理尚不到位，在查驗農(nóng)產(chǎn)品方面有待加強。

3.部分工作人員在思想上對食品質(zhì)量安全還不夠重視。

當(dāng)事人針對以上原因進行了整改，并于2021年9月17日向我局提交了整改報告，整改內(nèi)容如下：

1.當(dāng)事人從進貨查驗、銷售等多個環(huán)節(jié)加強了對農(nóng)產(chǎn)品的管理。

2. 當(dāng)事人加強了對工作人員的食品安全的培訓(xùn)，增強食品安全意識。

2021年9月17日，我局執(zhí)法人員對當(dāng)事人進行了整改情況進行復(fù)查，復(fù)查結(jié)果如下：

1.當(dāng)事人加強了對農(nóng)產(chǎn)品的進貨查驗，但仍需按照《食品安全法》的要求進一步完善；

2.當(dāng)事人加強了對其員工的食品安全意識教育，需形成常態(tài)化。

（三）違法行為查處情況

當(dāng)事人經(jīng)營恩諾沙星含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的牛蛙的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（二）項規(guī)定。但當(dāng)事人履行了《中華人民共和國食品安全法》第六十五條規(guī)定的進貨查驗義務(wù)，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百三十六條的規(guī)定，本局決定對當(dāng)事人免予行政處罰。

（四）其他需要說明的情況

我局將不合格牛蛙供應(yīng)商陳梅香涉嫌銷售獸藥殘留超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的牛蛙的違法行為立案調(diào)查。

二、如皋市江南大院飯店購進的小青菜

不合格項目：鉛含量

（一）產(chǎn)品控制情況

2021年10月15日，本局向當(dāng)事人送達《檢驗報告》，并啟動核查處置，告知當(dāng)事人有暫停銷售和召回上述不合格小青菜的義務(wù)；同時，對當(dāng)事人經(jīng)營場所進行檢查，未發(fā)現(xiàn)涉案批次的小青菜。

當(dāng)事人2021年9月15日購進小青菜并制成菜品對外銷售，均于當(dāng)天對外銷售完畢。

因涉案產(chǎn)品數(shù)量較少，且均為在當(dāng)事人處制售后食用，雖已公告召回，但未有召回。

（二）原因排查及經(jīng)營者整改、復(fù)查情況

已督促當(dāng)事人排查導(dǎo)致不合格的問題原因，從不合格項目看，不合格問題原因應(yīng)是生產(chǎn)環(huán)節(jié)導(dǎo)致的。

當(dāng)事人對存在問題已進行了相應(yīng)的整改工作，即制定落實規(guī)范的相關(guān)制度。

2021年12月23日，我局執(zhí)法人員對當(dāng)事人整改情況進行現(xiàn)場復(fù)查，復(fù)查情況如下：

1、當(dāng)事人制定了進貨查驗、索證索票、檢驗報告制度，在今后的經(jīng)營中確保進銷存記錄完整；

2、當(dāng)事人確立了有資質(zhì)的供應(yīng)商，并承諾定期將使用農(nóng)產(chǎn)品送檢。

（三）違法行為查處情況

對當(dāng)事人采購農(nóng)藥殘留超標(biāo)的姜和香蕉的行為，我局已立案查處，并作出了皋市監(jiān)處罰〔2021〕0100887號行政處罰決定書。

三、如皋市雅桐私房菜館使用的盤子、大圓盤

不合格項目：大腸菌群

（一）產(chǎn)品控制情況

2021年12月17日，本局向當(dāng)事人如皋市雅桐私房菜館送達《檢驗報告》，并啟動核查處置，告知當(dāng)事人暫停使用不合格餐飲具的義務(wù)；同時，對當(dāng)事人使用不合格餐飲具予以警告的當(dāng)場行政處罰。

（二）原因排查及經(jīng)營者整改、復(fù)查情況

當(dāng)事人使用的餐飲具為洗碗機清洗并經(jīng)高溫消毒，因抽樣時洗碗機處于故障報修中，臨時使用水煮的方式對餐飲具進行消毒，因水溫達不到要求導(dǎo)致餐飲具有大腸菌群殘留。對存在的問題，當(dāng)事人已進行了認真整改，即對高溫消毒洗碗一體機進行了維修。

2021年12月23日，我局執(zhí)法人員對當(dāng)事人整改情況進行現(xiàn)場復(fù)查，復(fù)查情況如下：

一是被檢查單位對高溫消毒洗碗一體機進行了維修，目前工作良好，現(xiàn)場被檢查單位提供了上述洗碗機的消毒產(chǎn)品的檢驗報告，報告顯示經(jīng)高溫消毒洗碗一體機清洗消毒的餐飲具為合格。

二是告知當(dāng)事人，餐飲具另可采取蒸汽消毒（溫度≧1000C，消毒15分鐘以上）、消毒柜消毒（30分鐘以上）、煮沸消毒（1000C沸水中消毒10分鐘，做到沸水進沸水出），消毒完畢的餐飲具應(yīng)立即放于清潔的櫥、柜內(nèi)保潔，防止再污染。未經(jīng)清洗消毒的容器、用具不得使用，對餐飲具周圍的垃圾應(yīng)密封存放，日產(chǎn)日清。

三是告知當(dāng)事人，如使用洗碗機等其他消毒機械，應(yīng)嚴(yán)格按照說明書要求進行。      

（三）違法行為查處情況

當(dāng)事人使用清洗消毒不合格餐具的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第（五）項的規(guī)定。2021年12月17日，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款的規(guī)定，本局責(zé)令當(dāng)事人改正違法行為，并作出警告的行政處罰（皋市監(jiān)當(dāng)罰〔2021〕1217-12號）。

如皋市市場監(jiān)督管理局

2022年1月5日