中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（廣島） 食用油、油脂及其制品是人們生活必需的消費(fèi)品，為人體提供熱能和必需脂肪酸，促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。隨著人們生活水平日益提高，人們對(duì)食用油、油脂及其制品的需求呈升高趨勢(shì)。與此同時(shí)，食用油、油脂及其制品的食品安全問(wèn)題也逐漸成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)也非常重視此類(lèi)產(chǎn)品的監(jiān)督檢查。

近日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布的2022年第34期食品抽檢信息顯示，食用油、油脂及其制品方面，茂名市辰豐食品有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)廣州市皇鉆油脂食品有限公司生產(chǎn)的1批次高級(jí)起酥油食用油脂制品；廣州市白云區(qū)松洲加豪食品批發(fā)行銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)廣州金益食品有限公司生產(chǎn)的1批次“廚奕居+圖形商標(biāo)”食用乳化豬油（食用油脂制品）；中山市東鳳鎮(zhèn)良全副食店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)佛山市粵喜食品有限公司生產(chǎn)的1批次“廚口?！辈俗延统闄z不合格。上述食用油、油脂及其制品均被檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)。

值得注意的是，上述不合格食品的標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)廠家中有2家此前也出現(xiàn)過(guò)食用油脂制品過(guò)氧化值超標(biāo)的問(wèn)題。

廣州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2022年4月29日公布的2022年第11期食品抽檢信息顯示，標(biāo)稱(chēng)廣州市皇鉆油脂食品有限公司生產(chǎn)的黃奶油(食用油脂制品)（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2021/8/4）被檢出過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))超標(biāo)；該局2021年11月17日公布的2021年第33期食品抽檢信息顯示，標(biāo)稱(chēng)廣州金益食品有限公司生產(chǎn)的起酥油(食用油脂制品)（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2021/5/16）被檢出過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))超標(biāo)。

據(jù)悉，過(guò)氧化值是衡量含油脂食品氧化酸敗程度的重要衛(wèi)生指標(biāo)，過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是：油脂原料保存不當(dāng)或存放過(guò)久導(dǎo)致原料中的油脂發(fā)生氧化；生產(chǎn)過(guò)程中，操作工藝控制不當(dāng)，加工溫度過(guò)高，持續(xù)時(shí)間久，導(dǎo)致含有的油脂加速氧化；產(chǎn)品包裝不符合要求，受溫度、濕度、空氣、光線等影響促使油脂氧化加速，導(dǎo)致產(chǎn)品過(guò)氧化值超標(biāo)。

此外，上述不合格食品的標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)廠家中還有1家此前被查出食用油中食品添加劑項(xiàng)目不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

2020年7月13日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布的2020年第26期食品抽檢信息顯示，標(biāo)稱(chēng)佛山市粵喜食品有限公司生產(chǎn)的食用植物調(diào)和油，乙基麥芽酚不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

據(jù)了解，乙基麥芽酚是GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》允許使用的食品用香料，可作為煙草、食品、飲料、香精、果酒、日用化妝品等的香味增效劑、香味改良劑?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，植物油脂中不得添加食品用香精香料。食用植物調(diào)和油中乙基麥芽酚超標(biāo)的原因可能是一些不法商家利用乙基麥芽酚價(jià)格低廉、用量少的特點(diǎn)，食用植物油中摻入調(diào)香、調(diào)色違規(guī)添加物，以次充好，以普通油充當(dāng)高檔油。

針對(duì)本次抽檢的不合格食品，中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)了解到，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改；同時(shí)要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。