中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（廣島） 近日，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布2023年第3期食品抽檢信息。其中，標(biāo)稱云南蘇榮食品有限公司生產(chǎn)的一款小麥自發(fā)粉被檢出質(zhì)量問(wèn)題。

該抽檢信息顯示，標(biāo)稱云南蘇榮食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱“云南蘇榮食品”）生產(chǎn)的“意峰+圖形商標(biāo)”小麥自發(fā)粉（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2021/11/18）（規(guī)格型號(hào)：1kg/袋）抽檢不合格，涉及脫氧雪腐鐮刀菌烯醇項(xiàng)目不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

據(jù)介紹，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（DON）也稱嘔吐毒素（vomitoxin），主要由禾谷鐮刀菌、黃色鐮刀菌以及雪腐鐮刀菌產(chǎn)生，是單端孢霉烯族毒素的一種。在所有糧谷及糧谷類制品中，小麥、大麥、玉米、燕麥污染較嚴(yán)重。清理、研磨、蒸煮、烘焙等食品加工對(duì)赤霉病小麥中DON的降解和消除具有重要作用。人攝食被嘔吐毒素污染的谷物制成的食品后可能會(huì)引起嘔吐、腹瀉、頭疼、頭暈等，有的病人還有乏力、全身不適、顏面潮紅、步伐不穩(wěn)等癥狀（民間也稱醉谷?。?。

《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規(guī)定，小麥粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的最大限量為1000μg/kg。本次抽檢的這款小麥自發(fā)粉該指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果為4420μg/kg。

據(jù)悉，造成食品中DON不合格的主要原因有：原料在種植、采收、運(yùn)輸及儲(chǔ)存過(guò)程中受到禾谷鐮刀菌等霉菌污染產(chǎn)毒，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)沒(méi)有嚴(yán)格挑揀原料和進(jìn)行相關(guān)檢測(cè)，或工藝控制不當(dāng)。

云南蘇榮食品的一位銷售員對(duì)中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)表示，這款小麥自發(fā)粉抽檢不合格是因?yàn)槊娣酃┴浬烫峁┑拿娣塾袉?wèn)題?！案覀儧](méi)關(guān)系，他們廠家承擔(dān)?！北揪W(wǎng)詢問(wèn)是哪家面粉供貨商供貨時(shí)，該銷售員稱“我也不清楚，面粉供貨商太多了?！?/p>

談及上述小麥自發(fā)粉產(chǎn)銷數(shù)量時(shí)，該銷售員說(shuō)：“這誰(shuí)知道啊，過(guò)了一年了，誰(shuí)記得清啊?！?/p>

中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)了解到，對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，企業(yè)所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門已依法開展核查處置，督促企業(yè)履行法定義務(wù)，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施及時(shí)控制風(fēng)險(xiǎn)；查明生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，對(duì)違法行為依法處理。

該銷售員表示，對(duì)不合格產(chǎn)品已召回，召回?cái)?shù)量不知道，經(jīng)銷商還未給出反饋。

談及后續(xù)會(huì)如何整改時(shí)，該銷售員表示，這個(gè)簡(jiǎn)單，篩選一些比較好的供貨商就行了?！斑@個(gè)（原材料）又不是我們自己生產(chǎn)的，我們自己生產(chǎn)的就要從頭到尾整頓了?！?/p>