市井煙火 人間至味

——從《你好，歡迎光臨》到《抖包袱大會(huì)》看牛欄山的民酒戰(zhàn)略

□ 方 晞

要問(wèn)最近大家在追什么熱播??？北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠（以下簡(jiǎn)稱“牛欄山”）特別支持的精品短劇集《你好，歡迎光臨》肯定榜上有名。此劇2023年8月26日播出，開播首日就席卷網(wǎng)絡(luò)，引起行業(yè)內(nèi)外的廣泛關(guān)注和熱議。播放后熱度也節(jié)節(jié)攀升，榮登都市類短劇第三名，并被北京廣播電視網(wǎng)絡(luò)視聽發(fā)展基金評(píng)為2023年度重點(diǎn)扶持項(xiàng)目。

這部短劇集用極具京味特色的酒館置景、充滿生活細(xì)節(jié)的特色飲食，集中展現(xiàn)了具有地域特色的京味文化，在傳遞正向價(jià)值的同時(shí)，讓故事更具真實(shí)感和人間煙火氣，為觀眾傳達(dá)出獨(dú)屬于北京的治愈感與歸屬感。藏在胡同深處的小酒館，仿佛人們的庇護(hù)所，而里面發(fā)生的故事，正是人們當(dāng)下正在經(jīng)歷的生活，食客們的工作生活，就是最普通的人間煙火。

從白酒行業(yè)發(fā)展進(jìn)程來(lái)看，過(guò)去以產(chǎn)品為中心，現(xiàn)在正在逐步轉(zhuǎn)變成以消費(fèi)者價(jià)值為中心。在70多年的發(fā)展中，牛欄山始終將最廣大消費(fèi)者的切身需求作為出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，追求“品質(zhì)優(yōu)良，品牌溫暖，在多元消費(fèi)結(jié)構(gòu)中具有普遍價(jià)值認(rèn)同”。無(wú)論是其近期傾力打造的“金標(biāo)牛煙火氣餐廳榜”、綜藝節(jié)目《抖包袱大會(huì)》，還是《你好，歡迎光臨》，均是在探索新的消費(fèi)溝通和互動(dòng)方式，服務(wù)白酒消費(fèi)人群。

《抖包袱大會(huì)》與《你好，歡迎光臨》雖體裁不同，但主旨都在于對(duì)煙火氣的描繪，詮釋人間味道。德云社的相聲演員們?cè)凇抖栋ご髸?huì)》里分享著“金標(biāo)牛煙火氣餐廳”榜單里的美食故事。在輕松愉悅的氛圍里，以風(fēng)趣幽默的語(yǔ)言將濃濃煙火氣娓娓道來(lái)；將消費(fèi)者心中關(guān)于味道的美好記憶喚醒，繼而與之產(chǎn)生了情感共鳴。

市井煙火就是城市的溫度，直抵人們內(nèi)心。在濃濃煙火氣中，民酒牛欄山并非看客，而是實(shí)打?qū)嵉膮⑴c者?；诓惋嬓袠I(yè)的快速回暖，牛欄山立足煙火氣，將百年酒館的日常與百年牛酒相串聯(lián)，將普羅大眾的生活生動(dòng)詮釋。在滿足消費(fèi)者更深層次的情感需求的同時(shí)，也在其心中建立起獨(dú)特的形象與記憶，實(shí)現(xiàn)品牌與消費(fèi)者的關(guān)聯(lián)構(gòu)建、情感強(qiáng)化。業(yè)內(nèi)人士表示，這一有力舉措將使牛欄山進(jìn)一步貼近大眾市場(chǎng)，助推其實(shí)施民酒戰(zhàn)略。

牛欄山此次品牌“破圈”絕非偶然，而是源于長(zhǎng)期的積淀和“預(yù)謀”?！赌愫?，歡迎光臨》和《抖包袱大會(huì)》中分享的人間煙火氣，與牛酒堅(jiān)持“民酒”定位、服務(wù)大眾消費(fèi)者、滿足人民群眾美好生活的品牌理念不謀而合。在劇中，人們不僅看到極具中國(guó)風(fēng)韻味的中式酒館，更看到了深受消費(fèi)者喜愛(ài)的眾多牛欄山優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。在了解極具特色的飲食文化外，真切地感受到生活在北京的人間煙火氣。依托生動(dòng)的消費(fèi)場(chǎng)景，拉近品牌與消費(fèi)者的距離；用充滿“人情味”的故事細(xì)節(jié)，與消費(fèi)者產(chǎn)生共鳴；將文化作為品牌附加價(jià)值和情感認(rèn)同的根源，滿足消費(fèi)與情感的雙重需求，以真正實(shí)現(xiàn)白酒產(chǎn)品存在的價(jià)值。

市井煙火，人間至味。民酒牛欄山自成一體的品牌邏輯，助力其品牌價(jià)值得以進(jìn)一步提升，助推其站在了更高質(zhì)量轉(zhuǎn)型發(fā)展的新起點(diǎn)，也實(shí)現(xiàn)了品牌的完美“破圈”。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》