中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 今年以來，湖北省應(yīng)城市市場監(jiān)管局結(jié)合“2024年凈化社會環(huán)境暑期集中行動”和學(xué)校周邊環(huán)境綜合整治“百日行動”，按照“增意識、全覆蓋、抓整改、促提升”的邏輯鏈路，探索運用“四五”工作法，全面夯實學(xué)校及其周邊環(huán)境食品安全保障基礎(chǔ)。

一是“五員”宣導(dǎo)增意識。采取“以現(xiàn)場問題為主線，以風(fēng)險問題為側(cè)重”的方式分片施教，組織監(jiān)管執(zhí)法員、食品快檢員、食品安全總監(jiān)、食品安全員、營養(yǎng)健康管理員“五員”，開展“食安科普進(jìn)校園”“開學(xué)第一課”等活動，就校園食堂食品安全關(guān)注重點、高溫季節(jié)食物變質(zhì)甄別、快檢流程等進(jìn)行深入講解。截至9月18日，組織2期全市86家學(xué)校食品安全知識培訓(xùn)，共計360余人，各類型活動7場次，實現(xiàn)學(xué)校、師生、家長、學(xué)校食堂從業(yè)人員掌握基本食安常識。

二是“五查”隱患全覆蓋。每日督促食品安全員等學(xué)校食堂食品安全管理人員對病媒生物防制、餐飲具清洗消毒、人員健康監(jiān)測等重點環(huán)節(jié)自檢自查；每周利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI ”，對學(xué)校后廚衛(wèi)生、菜品加工流程、操作規(guī)范等情況重點檢查；每月依托“一車一室”識別預(yù)警，組織食原材料全種類全項目抽樣快檢，結(jié)果陽性立轉(zhuǎn)執(zhí)法抽檢，股所隊聯(lián)動后續(xù)處置；每季聯(lián)合市場監(jiān)管、衛(wèi)健、教育等部門對學(xué)校食堂逐個進(jìn)行檢查；每年開學(xué)季運用“三單工作法”對校園周邊全覆蓋排查，發(fā)現(xiàn)問題逐一明確整改責(zé)任、措施和時限，分類推進(jìn)整改。截至9月中旬，累計發(fā)現(xiàn)243個問題隱患并整改到位。

三是“五步”整改補(bǔ)漏洞。堅持“依法依規(guī)、嚴(yán)管嚴(yán)罰、立整立改”原則，采取發(fā)現(xiàn)問題現(xiàn)場責(zé)令改正、共性問題全系統(tǒng)通報、屢次出現(xiàn)問題約談警告、觸案問題立案處罰、問題整改情況定期回查的“五步”閉環(huán)促改模式；幫扶制定暑期改造升級計劃，指導(dǎo)3所學(xué)校食堂及9家餐飲單位改造升級，達(dá)到保障加工制作食品安全的條件，保障飲食安全。暑期以來，共現(xiàn)場責(zé)令改正31家、約談7家、警告處罰13家，形成校園食品安全“零容忍·零懈怠”的高壓態(tài)勢。

四是“五方”共治促提升。全方位落實主體責(zé)任，校(園)長為第一責(zé)任人；家委會不定期到校檢查、陪餐、座談，查看指導(dǎo)現(xiàn)場檢查菜品加工流程，現(xiàn)場抽點食品原材料組快檢，提出建設(shè)性建議；師生點評各窗口菜品口味、質(zhì)量、份量，提出改進(jìn)意見；市場監(jiān)管、教育、衛(wèi)健等部門依職責(zé)監(jiān)督監(jiān)管，聯(lián)合會商、聯(lián)合執(zhí)法；包保干部定期聯(lián)系走訪掛點學(xué)校，落實屬地責(zé)任。今年以來，共組織家委代表活動3場次，聯(lián)合檢查校園食堂387家次，校園周邊便利店和周邊超市480家，下達(dá)《責(zé)令改正通知書》54份，處罰未經(jīng)許可擅自供餐的托幼機(jī)構(gòu)1家。（來源：孝感市市場監(jiān)管局）