中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為切實保障春季學(xué)期校園食品安全，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控食品安全風(fēng)險，進(jìn)一步完善校園食品安全全鏈條防控機(jī)制，近日，河南省安陽市市場監(jiān)管局高新區(qū)分局全面開展春季學(xué)期學(xué)校食品安全排查整治專項行動。

一、壓實主體責(zé)任，推動自查自糾

分局以“源頭管控、責(zé)任落實”為核心，督促學(xué)校嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任。一是強(qiáng)化校長負(fù)責(zé)制，要求各校將食品安全納入開學(xué)重點工作清單，嚴(yán)格執(zhí)行校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度，落實“日管控、周排查、月調(diào)度、年總結(jié)”等管理機(jī)制，確保操作規(guī)范與制度執(zhí)行到位。二是全面開展自查自糾，要求各校對照《GB31654-國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)》及《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，重點排查“三防”設(shè)施、加工場所設(shè)備完善情況，清理過期變質(zhì)食品原料，對后廚環(huán)境、設(shè)施設(shè)備及餐飲具進(jìn)行徹底清洗消毒，并嚴(yán)格從業(yè)人員健康管理及培訓(xùn)考核，及時消除風(fēng)險隱患，形成自查報告報送至分局。三是嚴(yán)格承包經(jīng)營行為管理，學(xué)校食堂實行承包經(jīng)營的，督促其嚴(yán)格按照招標(biāo)程序統(tǒng)一組織招標(biāo)，建立食堂承包經(jīng)營管理制度，督促學(xué)校食堂和承包經(jīng)營企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行“雙食品安全總監(jiān)、雙食品安全員”制度，同步開展“日管控、周排查、月調(diào)度”工作，每年將承包經(jīng)營企業(yè)資料及更新情況及時報至分局存檔。

二、全覆蓋檢查，嚴(yán)抓重點環(huán)節(jié)

分局于開學(xué)前后對轄區(qū)64家學(xué)校食堂實施“全覆蓋、全項目”監(jiān)督檢查。一是全項目檢查學(xué)校食堂資質(zhì)人員管理情況，食品原料進(jìn)貨查驗、貯存、加工、留樣情況，食品安全管理制度落實情況等，對學(xué)校食堂進(jìn)行食品安全風(fēng)險隱患排查。二是重點整治餐飲具安全問題，依據(jù)《學(xué)校食堂復(fù)用餐飲具清洗消毒工作指引》，要求學(xué)校完善清洗消毒設(shè)備，對抽檢不合格或操作不規(guī)范的食堂限期整改。三是強(qiáng)化從業(yè)人員培訓(xùn)，督促學(xué)校食堂通過“線上+線下”結(jié)合模式，組織學(xué)習(xí)最新法律法規(guī)及操作規(guī)范，統(tǒng)一組織收看食安中原公益大講堂“2025年春季開學(xué)校園食品安全第一課”，要求管理人員和從業(yè)人員熟練掌握食品安全流程，并依托“豫食考核”APP完成培訓(xùn)考試，確保全員持證上崗。四是對校園周邊食品經(jīng)營者開展食品安全隱患排查，不斷提高經(jīng)營者思想認(rèn)識，督促經(jīng)營者落實食品安全主體責(zé)任及不定期開展食品安全自查自糾工作，計劃對校園周邊食品經(jīng)營者開展重點單位食品抽檢工作，切實消除各類食品安全隱患。

三、部門協(xié)同聯(lián)動，共筑安全防線

分局與教育部門加強(qiáng)信息互通，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題線索依法從嚴(yán)處置，形成監(jiān)管震懾力。一方面，分局將檢查結(jié)果、抽檢不合格情況及時通報教育部門；另一方面，由教育部門督促學(xué)校建立整改臺賬，明確責(zé)任人和整改時限，實現(xiàn)問題閉環(huán)管理，確保隱患整改到位。

此次專項行動旨在通過“自查+監(jiān)管+共治”模式，全面提升校園食品安全管理水平，為師生營造安全健康的飲食環(huán)境。高新區(qū)分局將持續(xù)加大監(jiān)督力度，壓實各方責(zé)任，筑牢校園食品安全防線。（來源：安陽市市場監(jiān)管局）