問(wèn)題1：新冠病毒會(huì)通過(guò)食物傳播嗎？

目前沒(méi)有證據(jù)表明新冠病毒可以通過(guò)食物傳播。該病毒主要通過(guò)被感染者咳嗽或打噴嚏時(shí)產(chǎn)生的飛沫傳播給他人。

問(wèn)題2：導(dǎo)致新冠肺炎的嚴(yán)重急性呼吸綜合征冠狀病毒2（SAR-CoV-2）會(huì)在食物表面生長(zhǎng)和存活嗎？

冠狀病毒不能在食物表面生長(zhǎng)。細(xì)菌在適宜條件下可以在食物表面生長(zhǎng)，但導(dǎo)致新冠肺炎的病毒及類(lèi)似病毒需要有生命的宿主才能繁殖。雖然該病毒能在物體中和表面存活，但目前尚不清楚它能在食物表面存活多久，以及病毒污染程度多高才會(huì)致病。

問(wèn)題3：如何確保食物安全可食用？

良好的衛(wèi)生習(xí)慣是預(yù)防新冠肺炎的最好辦法。購(gòu)物后、接觸食物前、制備食物期間、飯前和如廁后，都請(qǐng)記得用肥皂和清水洗手，每次至少20秒，然后用干凈的毛巾徹底擦干。所有用于制備食物的設(shè)備必須清洗消毒。

問(wèn)題4：消費(fèi)者在采購(gòu)食物時(shí)如何保證自身安全？需要擔(dān)心食品包裝嗎？

必須遵守當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)或超級(jí)市場(chǎng)的規(guī)定，采購(gòu)食物時(shí)請(qǐng)與他人保持安全距離，有序排隊(duì)。保持雙手清潔。如有任何癥狀，請(qǐng)勿外出購(gòu)物。

處理食品包裝不太可能感染新冠肺炎。在實(shí)驗(yàn)環(huán)境下，病毒可以在塑料或紙板等包裝材料的表面存活，但此類(lèi)暴露不足以致病。拆封食品包裝后要洗手。其他預(yù)防措施包括表面擦拭和消毒。在處理食物和外包裝時(shí)避免接觸眼、鼻、口。定期清洗重復(fù)使用的購(gòu)物袋。

問(wèn)題5：食品企業(yè)可以采取哪些措施？

遵守國(guó)家食品安全法規(guī)，遵守與新冠肺炎相關(guān)的食品安全和員工保護(hù)措施。食品企業(yè)及其經(jīng)營(yíng)者必須加強(qiáng)良好衛(wèi)生規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)操作程序。采取嚴(yán)格的個(gè)人衛(wèi)生措施非常關(guān)鍵。

問(wèn)題6：食品安全監(jiān)管部門(mén)在做什么？

為了防止食物短缺，保證其生產(chǎn)供應(yīng)鏈中所有員工的健康和安全非常關(guān)鍵。為了平衡這一要求以及確保供應(yīng)鏈安全和完整的需求，同時(shí)支持國(guó)際貿(mào)易，食品安全監(jiān)管部門(mén)應(yīng)在疫情期間優(yōu)先保障關(guān)鍵的重要服務(wù)。為此，聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（簡(jiǎn)稱(chēng)糧農(nóng)組織）和世衛(wèi)組織為食品安全監(jiān)管部門(mén)制定了指南，糧農(nóng)組織還就疫情期間食品安全和糧食安全措施的多個(gè)方面提供了政策指導(dǎo)。為了保證可持續(xù)獲取安全的食物，必須加強(qiáng)食品法典委員會(huì)制定的各項(xiàng)現(xiàn)行國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施力度，尤其是食品衛(wèi)生及食品進(jìn)出口檢驗(yàn)認(rèn)證方面的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。

問(wèn)題7：糧農(nóng)組織在做什么？

糧農(nóng)組織支持各方采取措施，確保供應(yīng)鏈正常運(yùn)轉(zhuǎn)，讓所有人在疫情期間均能獲取安全、有營(yíng)養(yǎng)的食物。糧農(nóng)組織正在與世衛(wèi)組織密切合作，向糧食供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的參與者提供有針對(duì)性的指導(dǎo)，支持他們?cè)谝咔槠陂g采取行動(dòng)，保障糧食供應(yīng)的安全性。糧農(nóng)組織正在向農(nóng)業(yè)和糧食系統(tǒng)提供政策指導(dǎo)，強(qiáng)調(diào)應(yīng)將食品安全作為重點(diǎn)考慮的一個(gè)方面。

（本文摘自聯(lián)合國(guó)世界食品安全日網(wǎng)頁(yè)）

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