本報(bào)訊 （裴艷妮）近日，山東省煙臺(tái)市開發(fā)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局八角市場(chǎng)監(jiān)管所立足轄區(qū)實(shí)際，持續(xù)開展“培訓(xùn)一遍、規(guī)范一片、整治一批”活動(dòng)，穩(wěn)步推進(jìn)轄區(qū)海參小作坊提檔升級(jí)。

據(jù)介紹，八角市場(chǎng)監(jiān)管所轄區(qū)有悠久的加工養(yǎng)殖海參歷史，目前從事海參加工的小作坊有200余戶，且大多數(shù)屬于傳統(tǒng)工藝制作。但是，近年來隨著國(guó)家新食品安全法和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求相繼出臺(tái)，部分海參小作坊的傳統(tǒng)加工工藝已經(jīng)不能滿足法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求。為解決這一問題，八角市場(chǎng)監(jiān)管所在前期全面摸底排查和上級(jí)業(yè)務(wù)機(jī)關(guān)的指導(dǎo)下，立足自身職能優(yōu)勢(shì)，積極開展“三個(gè)一”活動(dòng)，即“培訓(xùn)一遍、規(guī)范一片、整治一批”，從源頭上加強(qiáng)對(duì)海參食品的安全監(jiān)管，既維護(hù)了廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益，又促進(jìn)了各海參小作坊規(guī)范生產(chǎn)。

針對(duì)技術(shù)水平參差不齊的實(shí)際，該局采取分層次和批次的方式組織生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者集中培訓(xùn)，重點(diǎn)圍繞《食品安全法》《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》《山東省小作坊小餐飲和食品攤點(diǎn)管理工作條例》等法規(guī)政策進(jìn)行輔導(dǎo)，通過面對(duì)面講解和短視頻等途徑，強(qiáng)化法規(guī)意識(shí)，落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

在搞好培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，該所選取10余戶設(shè)施基礎(chǔ)條件好的小作坊進(jìn)行全面指導(dǎo)改造升級(jí)，打造成小作坊樣板。同時(shí)，發(fā)揮樣板典型示范帶動(dòng)作用，引導(dǎo)其他小作坊逐步按照規(guī)范要求進(jìn)行升級(jí)改造。

該所全面落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，嚴(yán)格日常執(zhí)法監(jiān)管，加大監(jiān)管頻率，加強(qiáng)與公安、街道辦事處等單位開展聯(lián)合執(zhí)法，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)責(zé)令整改，對(duì)一時(shí)難以通過改造升級(jí)解決問題的或難以達(dá)到辦理證照要求的小作坊，堅(jiān)決予以取締。截至目前，累計(jì)培訓(xùn)182余戶，辦理證照41戶，責(zé)令整改56戶。

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