□ 本報記者 王 梅

檢驗檢測工作為保障食品安全提供了重要的科學數(shù)據(jù)和方法。近年來，陜西省市場監(jiān)管局搭建平臺，著力推動食品檢測方法及標準化研究，確保檢驗檢測精準、方法科學、覆蓋面更廣，為保護人們?nèi)罕姟吧嗉馍系陌踩苯⑵鹨坏乐匾琳稀?/p>

針對食品安全風險防控需要，在陜西省市場監(jiān)管局的大力推動下，陜西省食品藥品檢驗研究院獲批建設“陜西省食品安全監(jiān)測省級重點實驗室”，其工作方向是，圍繞區(qū)域內(nèi)重大需求開展食品安全風險產(chǎn)生及轉移機制研究、食品安全監(jiān)測及控制研究、食品安全智能快檢監(jiān)測裝備研究等工作，食品安全國家標準、食品補充檢驗方法和食品快檢方法和檢測關鍵技術的研究制定工作，也是實驗室重點研究工作之一。

在實際工作中，該實驗室以生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子信息溯源碼及智慧化區(qū)塊鏈監(jiān)管平臺為載體，集成相關農(nóng)產(chǎn)品安全快速檢測及確證檢測技術，面向區(qū)域性生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)、供、銷全鏈條，形成溯源監(jiān)控和安全監(jiān)測雙平臺，打通從生產(chǎn)源頭到終端消費的全鏈條保障預警路徑，建立“區(qū)域生鮮農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)控及監(jiān)測技術平臺”。依托此平臺還可以發(fā)現(xiàn)食品安全風險，為食品安全國家標準、食品補充檢驗方法及快檢方法的研究制定提供有力的信息來源。

今年以來，陜西省各檢驗檢測機構積極開展食品補充檢驗方法研究工作，結合前期省內(nèi)各類食品安全抽檢數(shù)據(jù)和風險輿情監(jiān)測情況，開展并完成食品中環(huán)氧乙烷和2-氯乙醇殘留量的測定、植物源性食品中苦參堿殘留量的測定。這兩項食品補充檢驗方法的研究和建立，形成了完整的方法研究資料。同時，將補充檢驗方法《食品中5種α-受體阻斷劑類藥物的測定》中酚妥拉明、育亨賓兩項指標列入省抽自定品種奶茶及其他熱飲的風險篩查項。

依托食品安全監(jiān)測重點實驗室，陜西省已經(jīng)開展了多項快檢方法研究工作，目前該省正大力開展基于納米磁性顆粒和紙基微流控技術的新型快檢技術，擬建立實現(xiàn)食品中多靶標物、高通量的定量快檢技術。

2021年，十四運會和殘?zhí)貖W會在陜西省舉辦。陜西省市場監(jiān)管局充分發(fā)揮食品安全快檢技術快速、準確、高效篩查的特點，積極推進食品快檢技術在十四運會和殘?zhí)貖W會食品安全保障工作中的應用，制定了《十四運會和殘?zhí)貖W會食品安全快速檢測工作指導意見》；為加強快檢過程規(guī)范性和質量控制要求，制定了《十四運會和殘?zhí)貖W會食品快速檢測質量控制規(guī)范》和《十四運會和殘?zhí)貖W會食品快速檢測實驗室配置參考表》。

同時，陜西省市場監(jiān)管局參照補充檢驗方法研究的思路，積極開展和推進食品應急非標檢驗方法建立。目前已建立食品中53種興奮劑殘留檢測方法、43種獸藥殘留檢測方法等。

《中國質量報》【快檢看臺】