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    “新國(guó)標(biāo)”開(kāi)啟純糧時(shí)代 紅星“純糧酒”將迎來(lái)行業(yè)風(fēng)口

    2021-09-17 12:50:01 中國(guó)質(zhì)量報(bào)

    近期,國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布“2021年第7號(hào)中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)公告”,GB/T 15109-2021《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》及GB/T 17204-2021《飲料酒術(shù)語(yǔ)和分類(lèi)》兩項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布,實(shí)施日期為2022年6月1日。

    白酒“新國(guó)標(biāo)”可謂是2021年度中國(guó)酒類(lèi)市場(chǎng)最大的沖擊波!那么“新國(guó)標(biāo)”的出臺(tái),將給行業(yè)、消費(fèi)者和當(dāng)下熱銷(xiāo)的千億光瓶酒格局帶來(lái)怎樣的影響呢?

    據(jù)業(yè)內(nèi)人士解讀,此項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布,白酒概念發(fā)生了重大變化,對(duì)白酒行業(yè)將產(chǎn)生重大影響。白酒“新國(guó)標(biāo)”的實(shí)施落地,將對(duì)中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的提升起到推動(dòng)作用。目前,中國(guó)白酒已進(jìn)入以質(zhì)量為導(dǎo)向、以品牌為基礎(chǔ)的價(jià)值時(shí)代,“新國(guó)標(biāo)”的實(shí)施有利于提升產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),優(yōu)化產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境、提升行業(yè)集中度;有利于國(guó)家食品安全的管控,有利于行業(yè)良性發(fā)展,有利于保障消費(fèi)者的權(quán)益。

    基于“新國(guó)標(biāo)”對(duì)固態(tài)法白酒釀造工藝特征界定更清晰,相關(guān)分類(lèi)原則更明確,業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,這預(yù)示著白酒行業(yè)“純糧時(shí)代”的全面到來(lái)。而在“新國(guó)標(biāo)”引發(fā)的一系列反應(yīng)中,不可忽視的是,以紅星為代表的“純糧”光瓶酒將迎來(lái)更好的發(fā)展機(jī)遇。作為光瓶酒市場(chǎng)的知名品牌、純糧釀酒的長(zhǎng)期堅(jiān)守者,紅星“純糧酒”將迎來(lái)行業(yè)風(fēng)口。

    “新國(guó)標(biāo)”之“變”,帶來(lái)光瓶酒新“局”

    “新國(guó)標(biāo)”對(duì)白酒有了最新的定義:“以糧谷為主要原料,以大曲、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發(fā)酵劑,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調(diào)而成的蒸餾酒?!标P(guān)鍵的一點(diǎn)是在于明確了白酒必須以“糧谷”為主要原料。

    白酒“新國(guó)標(biāo)”對(duì)于規(guī)范品類(lèi)界定,特別是界定糧食酒等概念有著重要價(jià)值。液態(tài)法白酒和固液法白酒,是在特殊時(shí)代背景下,為節(jié)糧、提高出酒率而創(chuàng)新的品類(lèi)。隨著消費(fèi)升級(jí),健康、品質(zhì)意識(shí)的提升,消費(fèi)者更偏好購(gòu)買(mǎi)“糧食酒”。法規(guī)明確認(rèn)定的優(yōu)質(zhì)純糧白酒,是符合當(dāng)下行業(yè)消費(fèi)升級(jí)、品質(zhì)升級(jí)和健康需求的利好之“變”!未來(lái)“新國(guó)標(biāo)”的實(shí)施將會(huì)直接帶來(lái)整個(gè)國(guó)內(nèi)白酒的品質(zhì)提升,規(guī)范企業(yè)經(jīng)營(yíng),而間接作用是進(jìn)一步提高了白酒釀造門(mén)檻,提升了行業(yè)整體發(fā)展質(zhì)量。

    在此背景下,“新國(guó)標(biāo)”將進(jìn)一步催化光瓶酒變局,符合固態(tài)法釀造工藝的品牌純糧酒無(wú)疑將更具優(yōu)勢(shì),消費(fèi)者對(duì)純糧酒的分辨將更加簡(jiǎn)單明了。在“新國(guó)標(biāo)”的定義下,消費(fèi)者要挑選10~30元的純糧光瓶酒,一可以觀察配料表,按照新標(biāo)準(zhǔn),固態(tài)法釀造的純糧酒要以糧谷為原料;二可以看產(chǎn)品包裝上的標(biāo)準(zhǔn)號(hào),例如,清香型純糧固態(tài)白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T 10781.2;第三種方法也是最直接的方法,就是認(rèn)準(zhǔn)瓶身上的“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志”。

    因此,此次“新國(guó)標(biāo)”之“變”,必然迎來(lái)“口糧酒”整體品質(zhì)升級(jí)!將帶來(lái)整個(gè)光瓶酒格局之“變”!尤其是追求走量的全國(guó)光瓶酒主要流通市場(chǎng),將迎來(lái)大洗牌。

    作為二鍋頭品類(lèi)的知名企業(yè),紅星是口糧酒的老品牌,在全國(guó)光瓶酒市場(chǎng)積累了足夠的品牌實(shí)力,“純糧固態(tài)”是其始終堅(jiān)持秉承的品質(zhì)承諾,其旗下“純糧清香大小二系列”“綿柔純糧藍(lán)瓶系列”與“純糧兼香系列”“藍(lán)花瓷系列”等24款產(chǎn)品,都獲得了中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)頒發(fā)的“純糧固態(tài)白酒標(biāo)志”。有行業(yè)人士如此表示,紅星在“純糧”上的提前布局,為其增加了不少競(jìng)爭(zhēng)籌碼。面對(duì)新的發(fā)展環(huán)境,紅星優(yōu)勢(shì)凸顯,其后續(xù)成長(zhǎng)也將受到業(yè)界高度關(guān)注。

    光瓶向上,“純糧”成品質(zhì)標(biāo)配

    在品質(zhì)主義下,消費(fèi)者帶動(dòng)光瓶酒品類(lèi)價(jià)位提升、整體容量全面增長(zhǎng)之際,即使沒(méi)有“新國(guó)標(biāo)”的發(fā)布,也催生了其消費(fèi)觀念從量到質(zhì)的轉(zhuǎn)變。

    換言之,“糧食酒”終將成為光瓶酒賽道的標(biāo)配。

    特別是對(duì)于已經(jīng)率先拿到純糧固態(tài)發(fā)酵認(rèn)證的紅星“純糧兼香”來(lái)說(shuō),當(dāng)前正是其搶占消費(fèi)者主流心智的“黃金節(jié)點(diǎn)”。

    首先,從原料來(lái)看,紅星“純糧兼香”精選優(yōu)質(zhì)高粱、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、豌豆為原料,經(jīng)純糧固態(tài)發(fā)酵而成,是符合“新國(guó)標(biāo)”規(guī)定的純糧食酒。

    其次,在工藝上,紅星“純糧兼香”獨(dú)創(chuàng)清濃兼香工藝,在清蒸清燒工藝基礎(chǔ)上,融合多糧濃香型白酒工藝,既有清香型白酒的舒適清爽,又有濃香型白酒的綿甜柔和,形成一酒多香、綿爽順口的“兼香”獨(dú)特風(fēng)格。

    再次,從品牌來(lái)看,紅星作為北京二鍋頭品類(lèi)始創(chuàng)者、技藝傳承者和創(chuàng)新者,擁有72年品牌積淀,其擁有的從內(nèi)而外、足夠豐富的品牌故事和能力,有利于在消費(fèi)者心智中占據(jù)重要的品牌位置。

    最后,紅星“純糧兼香”,從命名上就具有先天的品牌優(yōu)勢(shì),是消費(fèi)者清晰易懂的品質(zhì)定義,加上“純糧固態(tài)白酒標(biāo)志”認(rèn)證加持,雙重背書(shū)的紅利使紅星自帶“流量”。

    在消費(fèi)主權(quán)時(shí)代,光瓶酒也開(kāi)始變得更加精細(xì)化和特色化。

    尤其在追求個(gè)性、注重文化表達(dá)的年輕群體和追求極致性價(jià)比、自斟自飲的多元消費(fèi)中年群體中,紅星“純糧兼香”集中打造入口柔、不上頭的純糧酒消費(fèi)場(chǎng)景,并通過(guò)電視、戶外和新媒體等立體傳播和網(wǎng)絡(luò)達(dá)人的口碑引領(lǐng),努力將其打造為消費(fèi)者心中一種新的品質(zhì)生活方式的符號(hào)。

    贏得純糧固態(tài)白酒標(biāo)志加持的紅星,高舉純糧大旗,必將在口糧酒這條賽道上獲得更強(qiáng)的成長(zhǎng)動(dòng)能。

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    《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》

    (責(zé)任編輯:水川)
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