□ 彭春生 謝旺江

重慶市南門鎮(zhèn)出產(chǎn)的“南門紅糖”已有百余年歷史，是重慶市市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2007年，為了幫助“南門紅糖”產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，開州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局積極發(fā)揮職能作用，在充分調(diào)研的基礎(chǔ)上，引導(dǎo)蔗農(nóng)成立農(nóng)民專業(yè)合作社，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化紅糖加工廠，采取統(tǒng)一的制作工藝加工紅糖，工藝流程更加科學(xué)，包裝材質(zhì)更加環(huán)保，為當(dāng)?shù)卮迕耖_辟了致富發(fā)展的道路。

蔗農(nóng)初嘗到紅糖這塊香饃饃帶來的“甜頭”后，開始為了片面追求產(chǎn)量而盲目給甘蔗使用化肥、農(nóng)藥，致使紅糖質(zhì)量良莠不齊，價(jià)格一降再降。

開州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局看在眼里、急在心頭。該局會(huì)同南門鎮(zhèn)黨委政府、村支兩委、紅糖加工廠、農(nóng)戶代表進(jìn)行多次座談，直視問題，分析原因，決定加強(qiáng)甘蔗種植標(biāo)準(zhǔn)化管理，保障“南門紅糖”源頭品質(zhì)。

為此，他們邀請(qǐng)西南大學(xué)、重慶農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院的專家前來調(diào)研，結(jié)合本地實(shí)際，組織制定《南門紅糖所用甘蔗生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》，從甘蔗種植土質(zhì)選擇、品種選擇利用、化肥施用、農(nóng)藥使用、病害防治等方面予以規(guī)范，要求蔗農(nóng)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化種植，建立完善種植記錄，如實(shí)記錄農(nóng)藥化肥采購和使用、病蟲害防治、銷售等情況，從源頭上保證“南門紅糖”品質(zhì)。

“為保證甘蔗種植標(biāo)準(zhǔn)化，我們還成立了行業(yè)協(xié)會(huì)，以協(xié)會(huì)之力嚴(yán)禁甘蔗種植期間使用化肥、除草劑。加工上，注重環(huán)境衛(wèi)生，限用氧化鈣，禁用區(qū)外甘蔗?！蹦祥T鎮(zhèn)某紅糖廠負(fù)責(zé)人黎萬忠說。

南門鎮(zhèn)大力鼓勵(lì)發(fā)展規(guī)?；菑S，帶動(dòng)意愿轉(zhuǎn)型的農(nóng)戶，加入到標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)中來。

“以一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化紅糖加工廠兩條生產(chǎn)線為基礎(chǔ)來計(jì)算，日產(chǎn)紅糖10噸，年生產(chǎn)能力為750噸，除自身原料加工外，能幫助農(nóng)戶加工650噸，企業(yè)獲利325萬元，純利200萬元，農(nóng)戶獲純利130萬元。同時(shí)，還能自然淘汰掉耗能高、污染大、不衛(wèi)生的小作坊。”南門鎮(zhèn)人大主席潘仲華說。

此外，南門鎮(zhèn)還注重產(chǎn)品創(chuàng)新，在嚴(yán)守古法熬制的前提下，結(jié)合現(xiàn)代技術(shù)，并遵循市場(chǎng)需求，開發(fā)出多品種、多口味、精包裝、易使用的系列產(chǎn)品?！懊磕?，小塊包裝的玫瑰紅糖，尤其受歡迎，更是成了我們的‘金字招牌’?！蹦臣t糖廠負(fù)責(zé)人賀選梅說。

截至目前，南門鎮(zhèn)境內(nèi)有標(biāo)準(zhǔn)紅糖加工廠兩個(gè)、小作坊8個(gè)，種植甘蔗267公頃，年產(chǎn)紅糖2500噸，年產(chǎn)值達(dá)1.5億元。

如今，“南門紅糖”已走向全國(guó)、走出國(guó)門。

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