本報訊 （記者 徐建華）本周，北京市各中小學校陸續(xù)開學。為了切實保障好轄區(qū)師生用餐安全，2月22日上午，北京市東城區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)一家集體用餐配送單位——北京春之光食品有限責任公司開展食品安全專項檢查。

據(jù)了解，該企業(yè)每日為廣渠門中學、匯文中學、文匯中學等學校的7000余名師生送餐，同時，為20余家學校食堂提供托管服務，共計服務師生近3萬人。

東城區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員現(xiàn)場查看了食品安全信息公示欄，重點查看了從業(yè)人員健康體檢證明、主要食材供貨商的資質清單，檢查了企業(yè)通過HACCP或ISO等質量體系認證的情況，要求企業(yè)務必按要求規(guī)范公示相關信息。

隨后，執(zhí)法人員對粗加工間、庫房、熱灶間、分餐間、洗消間等進行全面檢查，查看從業(yè)人員核酸檢測情況，重點檢查食品的貯存條件、加工制作使用的工具和餐具清潔度、按規(guī)定進行食品留樣和冷庫使用管理的情況，檢查是否存在生熟交叉污染、工用具清洗不到位、過期食品等問題。

在餐箱裝車前，執(zhí)法人員對已分餐裝箱餐食的中心溫度進行測定，查看其餐食封簽上標注的單位信息、加工時間和食用時限等內(nèi)容，并對使用的餐盒和運輸車輛的清潔情況進行檢查。經(jīng)檢查，未發(fā)現(xiàn)相關違規(guī)問題。

此外，執(zhí)法人員還查看了該企業(yè)的從業(yè)人員晨檢、食品原材料進貨臺賬等相關材料，督促供餐單位切實落實好食品安全和疫情防控主體責任，堅決防控安全風險。

一直以來，東城區(qū)市場監(jiān)管局都把校園食品安全作為工作的重中之重。近期，該局已經(jīng)啟動今年對轄區(qū)所有180余所學校及幼兒園食堂的首輪全覆蓋檢查，將對食品采購索證索票、進貨查驗和臺賬記錄、餐具清潔消毒、環(huán)境衛(wèi)生狀況、人員健康管理、冷鏈食品疫情防控措施落實等情況進行重點檢查，要求學校食堂從原材料采購、貯存到加工制作每一個環(huán)節(jié)，都要強化風險隱患排查，全力保障師生飲食安全。本輪全覆蓋檢查預計將于3月下旬結束。

圖為東城區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員使用中心溫度計監(jiān)測餐食中心溫度達標情況。董芳忠 攝

《中國質量報》