本報(bào)訊 （記者 徐建華）夏季溫度高、濕度大，微生物易于生長(zhǎng)繁殖，是食品安全風(fēng)險(xiǎn)高發(fā)的季節(jié)。6月28日晚，北京市東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局按照“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)計(jì)劃，結(jié)合夏季消費(fèi)特點(diǎn)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)簋街商圈開(kāi)展了錯(cuò)峰執(zhí)法，現(xiàn)場(chǎng)檢查了花家怡園、逗氣椰子公司飲品店等餐飲服務(wù)單位食品安全制度落實(shí)情況。

該局執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)查看了餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、從業(yè)人員健康證明、原材料進(jìn)貨臺(tái)賬記錄，檢查了環(huán)境衛(wèi)生狀況、冷葷間使用、食品及原材料貯存條件、人員操作情況和餐飲具清洗消毒過(guò)程、“陽(yáng)光餐飲”工程落實(shí)情況等，并對(duì)食品安全管理人員進(jìn)行了抽查考核，確保食品加工過(guò)程安全、用具和餐飲具消毒到位，杜絕食品安全隱患。同時(shí)，對(duì)照商家在外賣平臺(tái)上線店鋪信息，核查是否存在證照地址線上線下不統(tǒng)一、是否存在超范圍經(jīng)營(yíng)等情況，確保網(wǎng)絡(luò)訂餐安全。

為了確保食品安全落到實(shí)處，在開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)檢查的同時(shí)，東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局委托第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)餐飲單位夏季使用較多的小龍蝦、牛羊肉和香辛底料進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，重點(diǎn)對(duì)重金屬含量、瘦肉精、染色劑、防腐劑等指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)。第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)現(xiàn)場(chǎng)完成樣品的采集、封裝，隨后將通過(guò)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)出具專業(yè)檢測(cè)報(bào)告。東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將密切關(guān)注本次抽檢結(jié)果，對(duì)于出現(xiàn)抽檢項(xiàng)目不合格的餐飲企業(yè)，將依法嚴(yán)肅查處。

為有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局于近期啟動(dòng)了夏季食品安全監(jiān)督檢查專項(xiàng)行動(dòng)，將加工經(jīng)營(yíng)生食水產(chǎn)品、熟肉制品、豆類制品、冷葷涼拌菜、冷加工糕點(diǎn)、自制飲品等品類的餐飲單位以及美食城、網(wǎng)紅餐廳、集體用餐配送單位、建筑工地食堂等作為重點(diǎn)檢查單位。通過(guò)日常檢查和錯(cuò)峰執(zhí)法相結(jié)合、線上線下同頻監(jiān)管的方式，對(duì)食品經(jīng)營(yíng)主體開(kāi)展監(jiān)督檢查工作。

下一步，東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)嚴(yán)格貫徹落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”的要求，進(jìn)一步壓實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位主體責(zé)任，全面排查食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)防食品安全事件的發(fā)生，切實(shí)保障轄區(qū)消費(fèi)者吃得放心、吃得安心。

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