多領(lǐng)域齊推進 全覆蓋嚴監(jiān)管

深圳市市場監(jiān)管局食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動扎實有效

□ 傅江平 許創(chuàng)業(yè)

從公示2022年第七期食品生產(chǎn)企業(yè)日常檢查結(jié)果，到在全市范圍開展校園周邊食品安全巡查，再到開展2022年第二期食品快檢產(chǎn)品抽查評價工作暨面向社會公開征集食品快檢產(chǎn)品，連日來，深圳市市場監(jiān)管局多管齊下，在食品安全監(jiān)管的不同領(lǐng)域先后開展監(jiān)管執(zhí)法行動，強化食品安全監(jiān)管效能，以實際行動增強市民安全感和幸福感，獲得深圳市民點贊。

據(jù)了解，該系列行動是深圳市市場監(jiān)管局食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動中的一部分。今年以來，該局深入開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，全面實施食品安全風險分級監(jiān)管。目前，相關(guān)工作已經(jīng)取得初步成效，有力保護了深圳市食品安全。

深圳市在多個領(lǐng)域大力推進了食品及食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢監(jiān)測工作。截至2022年7月，深圳市市場監(jiān)管局各轄區(qū)局組織開展食品生產(chǎn)企業(yè)日常監(jiān)督檢查690余家次、小作坊檢查190余家次、保健食品生產(chǎn)企業(yè)日常監(jiān)督檢查5家次、特殊食品經(jīng)營企業(yè)監(jiān)督檢查3.9萬家次。同時組織開展食品生產(chǎn)企業(yè)飛行檢查約40家次，截至8月15日，已完成食品及食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢8.8萬批次，發(fā)現(xiàn)不合格及問題樣品2300余批次。

今年以來，深圳市市場監(jiān)管局組織開展了多項具有針對性的食品安全抽檢行動。持續(xù)開展學校及周邊食品安全守護行動，完成對全市2900余家中小學、幼兒園食堂、近40家校外供餐單位的檢查全覆蓋；開展網(wǎng)絡訂餐整治，組織各轄區(qū)局對發(fā)現(xiàn)的近百條違法線索開展現(xiàn)場核查；組織開展城中村外賣店食品安全風險隱患排查工作，檢查門店900余家；持續(xù)性開展“濕粉統(tǒng)一查”、進口凍品、固體飲料等食品安全專項行動，積極推動濕粉生產(chǎn)企業(yè)升級改造工作，現(xiàn)有14家濕粉生產(chǎn)企業(yè)在廣東省率先100%全面完成改造。

據(jù)了解，深圳市市場監(jiān)管局開展的食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，是一次覆蓋生產(chǎn)端到供應端到消費端的全鏈條全覆蓋式監(jiān)管行動。

在生產(chǎn)端，對規(guī)模以上食品生產(chǎn)企業(yè)，深圳市市場監(jiān)管局開展危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）體系檢查符合性評估，推動企業(yè)規(guī)范化建設(shè)；制定食品生產(chǎn)行業(yè)檢驗能力提升工作方案，開展食品生產(chǎn)檢驗技能培訓，并邀請市人大代表觀摩指導。食品加工小作坊是食品安全問題的頻發(fā)區(qū)。為有效解決小作坊食品安全問題，今年以來，深圳市市場監(jiān)管局印發(fā)了《深圳市食品生產(chǎn)加工小作坊禁止生產(chǎn)加工的食品品種目錄（第二版）》，針對食品加工小作坊先后制定了統(tǒng)一的制度管理、檔案建設(shè)、自查要求、臺賬記錄、安全培訓、人員考核、安全公示、產(chǎn)品快檢、抽檢頻次、檢查頻率等10項管理措施。

在供應端和消費端，深圳市市場監(jiān)管局制定了“放心肉菜超市”培育工作方案，采取查閱資料和現(xiàn)場檢查等方式，對2021年評定的80家深圳市“放心肉菜超市”開展跟蹤評價，全面推進2022年“放心肉菜超市”培育活動各項工作。

該局還堅持精準導向強化疫情防控，全面落實疫情防控常態(tài)化舉措，牢牢守住進口冷鏈食品疫情防線。他們加強進口凍品集中監(jiān)管倉管理，把牢把好首站攔截關(guān)，堅決落實“三全”監(jiān)管和“人物同防”。同時深化兩個集中監(jiān)管倉的規(guī)范管理，落實“批批檢測、件件六面消殺”。目前，深圳市兩個集中監(jiān)管倉進口凍品納管能力達到140柜，占廣東省的50%。

作為人口近兩千萬人的食品輸入型城市，深圳每天食品供應不僅量大，而且品類繁多，實現(xiàn)快速高效、準確規(guī)范、全程可網(wǎng)絡追溯的智慧化抽檢，是食品安全專項行動發(fā)揮實效的重要保障。

近年來，深圳市市場監(jiān)管局充分利用信息技術(shù)，通過建設(shè)深圳市市場監(jiān)管局檢驗檢測管理系統(tǒng)，為食品檢驗檢測全流程提供“互聯(lián)網(wǎng)+”的高效服務，構(gòu)建食品安全抽檢工作全流程信息化閉環(huán)監(jiān)管新模式。

深圳市市場監(jiān)管局表示，將繼續(xù)開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，緊盯風險隱患排查不放松、緊盯監(jiān)管能力提升不放松、緊盯企業(yè)主體責任落實不放松、緊盯年度重點工作目標不放松，全力打造市民滿意的食品安全示范城市。

《中國質(zhì)量報》