高站位高標準高質量構筑食品安全屏障

遼寧省市場監(jiān)管局護航大連夏季達沃斯論壇

本報訊 （王旭東 記者喬燕強）6月27日，為期3天的2024年夏季達沃斯論壇在遼寧省大連市落下帷幕。遼寧省市場監(jiān)管局成立工作專班，制定重大活動保障方案，組織開展現(xiàn)場督導，指導大連市市場監(jiān)管局高站位、高標準、高質量護航活動期間食品安全。

聚焦風險隱患排查形成閉環(huán)管理。大連市市場監(jiān)管局成立食品安全組，制定重大活動接待單位常態(tài)化聯(lián)絡機制。督促涉及保障的餐飲許可單位形成建檔、巡查、整改、約談、復查直至合格的閉環(huán)管理模式，開展食品安全風險評估，及時排除安全隱患，對重點食材進行抽檢和快檢，同時和大連市農(nóng)委共同完成重點接待酒店食材供應的溯源工作。

大連市市場監(jiān)管局組織縣（區(qū)）市場監(jiān)管局開展食物中毒應急演練，加強食品安全保障各環(huán)節(jié)專業(yè)知識培訓，系統(tǒng)化開展全環(huán)節(jié)多要素實戰(zhàn)演練，提升各類監(jiān)管人員和供應食品企業(yè)從業(yè)人員專業(yè)化水平和實戰(zhàn)能力。針對食品原料監(jiān)管、配送和加工等環(huán)節(jié)的6個場次28個要點，分類、分階段開展9場次710人次專業(yè)培訓，并派出11人參加國家層面組織的檢驗檢測培訓。

著眼聚合成員部門合力實現(xiàn)全鏈條管控。大連市市場監(jiān)管局按照從農(nóng)田到餐桌全環(huán)節(jié)風險監(jiān)管機制，統(tǒng)籌農(nóng)（漁）業(yè)、食品生產(chǎn)、銷售、餐飲全鏈條監(jiān)管，聯(lián)合大連市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、海洋發(fā)展局、檢驗檢測認證服務中心、公安局等部門，開展餐飲服務食品安全“百日行動”專項整治工作。分別對會場、重要嘉賓接待酒店及文化晚宴等重點單位和相關企業(yè)，對會場及重要活動線路周邊等重點區(qū)域的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位等，開展事前、巡回、日常監(jiān)督管理。

大連市市場監(jiān)管局按照“風險研判、隱患排查、效果評估、管理提升”原則，緊盯不同餐飲接待單位、點位、檔口的餐食提供方式和特點，嵌入式制定食品安全風險隱患監(jiān)管清單。先后出動監(jiān)督保障人員80人次，進行食品表面溫度檢測260次、ATP（三磷酸腺苷）檢測120點位（均合格），所有菜品均留樣，力保餐飲食品安全零事故，各項活動順利舉行。

《中國質量報》