本報訊 （周 峰）春季學期臨近，江蘇省南京市溧水區(qū)市場監(jiān)管局組織開展校園食品安全專項檢查行動，對學校食堂進行開學“體檢”，確保新學期廣大師生飲食安全。

“常規(guī)項目”全面查。該局執(zhí)法人員深入轄區(qū)內中小學校及幼兒園食堂，檢查食堂證照信息公示、從業(yè)人員健康證明、食品安全管理人員配備、日常監(jiān)管信息記錄等管理制度落實情況和臺賬資料；督查食材采購管理，規(guī)范大宗食材采購和進貨查驗制度落實，確保所有食材來源可追溯、質量有保障；關注食堂“三防”（防鼠、防蠅、防塵）設施配備狀況，以及儲存加工、食品留樣、餐飲用具洗消等關鍵環(huán)節(jié)，督促學校食堂全面落實食品安全相關要求。

“重點項目”精細查。該局聚焦食堂停用再啟用后可能存在的食品安全問題，開展風險隱患排查。執(zhí)法人員核查庫存調料、米面等食材保質期，檢查保存狀況，避免過期、變質食品流入餐桌，并逐一檢查冷藏庫、消毒柜、留樣冰箱等設備，確保其正常運轉，溫度、濕度等參數(shù)符合食品安全標準，防止食品腐敗變質和細菌滋生。

據(jù)了解，各學校正式開學、食堂開餐后，溧水區(qū)市場監(jiān)管局還將持續(xù)開展“校園餐”安全專項檢查，深入推進食品安全隱患排查整治，進一步強化校園食品安全監(jiān)管，確保新學期校園食品安全。

【市場監(jiān)管在行動·開學季】