守住食品安全前沿陣地

甘肅天水促進食品小作坊規(guī)范提升

□ 楊振鐸

近年來，甘肅省天水市把加強小作坊食品安全監(jiān)管，守住食品安全前沿陣地作為回應(yīng)群眾呼聲、彰顯為民擔(dān)當(dāng)?shù)闹匾e措，始終按照“硬件達標(biāo)、軟件規(guī)范、產(chǎn)品合格”的標(biāo)準(zhǔn)，對全市食品生產(chǎn)小作坊實施清單式規(guī)范提升，不斷推進食品加工小作坊治理提質(zhì)增效，確保小作坊食品安全得到有效保障。

截至目前，天水市共有食品小作坊1247家。天水市市場監(jiān)管局對登記食品小作坊開展排查摸底，全面梳理經(jīng)營主體名稱、登記證號、地址、發(fā)證日期、到期日期、負(fù)責(zé)人及聯(lián)系方式、經(jīng)營項目等信息，進一步建立健全食品小作坊監(jiān)管檔案，并指導(dǎo)部分長期停業(yè)停產(chǎn)的小作坊進行注銷。

該局以食品生產(chǎn)領(lǐng)域“鐵拳”行動為抓手，在全市組織開展食品小作坊制售假冒偽劣產(chǎn)品、使用非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑及標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范等專項整治行動，聚焦消費者關(guān)注的肉制品、手搟粉等產(chǎn)品，堅持源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險嚴(yán)控、違法嚴(yán)懲。近期，該局共檢查相關(guān)企業(yè)及小作坊284戶次，抽樣檢驗肉制品46批次，合格率100%，查處無證生產(chǎn)經(jīng)營食品小作坊1戶。

天水市市場監(jiān)管局抓好《甘肅省食品小作坊加工操作指南》學(xué)習(xí)落實工作，在線上、線下組織縣區(qū)市場監(jiān)管局、基層市場監(jiān)管所食品安全監(jiān)管人員和包保干部參加分類食品小作坊加工操作培訓(xùn)，指導(dǎo)縣區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)食品小作坊業(yè)主進行食品安全培訓(xùn)和責(zé)任約談，引導(dǎo)食品小作坊按照指南進行加工操作。同時，該局堅持監(jiān)管與服務(wù)并舉，加大食品小作坊幫扶指導(dǎo)力度，在登記環(huán)節(jié)提前介入，幫助規(guī)劃車間布局、調(diào)整生產(chǎn)流程、確定關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)、梳理風(fēng)險清單、完善管理制度，通過“面對面”幫扶、“點對點”指導(dǎo)，從源頭規(guī)范提升食品小作坊生產(chǎn)加工行為。截至目前，天水市共創(chuàng)建培育示范食品小作坊39戶，將秦州區(qū)老作坊煜霖醋店、秦州區(qū)楊胖子油坊等12戶小作坊培育為“精特美”優(yōu)質(zhì)地方特色食品品牌。

天水市市場監(jiān)管部門結(jié)合各類食品專項整治工作，加強對食品安全監(jiān)管人員和食品生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員的法律法規(guī)、食品安全知識教育培訓(xùn)，不斷強化警示教育，提升從業(yè)人員知識水平、增強主體責(zé)任意識。該局堅持“自上而下”政府監(jiān)管和“自下而上”輿論監(jiān)督相結(jié)合，全方位、多渠道開展食品安全科普宣傳，充分發(fā)揮“一網(wǎng)兩微一端”新媒體矩陣作用，鼓勵社會力量積極參與食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全監(jiān)管，組織開展食品安全“五進”、實驗室開放日等活動，延伸監(jiān)督觸角，營造良好氛圍，充分調(diào)動全社會參與食品安全監(jiān)督的積極性，推動天水市構(gòu)建食品安全社會共治格局。