中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊  近日，河南省永城市幼兒園已有序復(fù)學(xué)。河南省永城市市場監(jiān)督管理局深入貫徹落實(shí)全省學(xué)校疫情防控和安全管理工作電視電話會議精神，加大食品安全監(jiān)管力度，確保全市學(xué)校食品安全落實(shí)到位。

提前介入，排查風(fēng)險隱患。在開學(xué)之際，提前介入學(xué)校食堂進(jìn)行現(xiàn)場培訓(xùn)及指導(dǎo)，督促學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，按照《學(xué)校集中用餐食品安全主體責(zé)任清單》建立健全食品安全自查制度和管理制度。指導(dǎo)學(xué)校開展食品安全自查自糾，深入排查食品安全風(fēng)險隱患，及時清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及原料。要求學(xué)校食堂健全健康防護(hù)工作體系，提高科學(xué)防控水平。

加強(qiáng)監(jiān)管，確保食品安全。按照網(wǎng)格化、痕跡化監(jiān)管要求，扎實(shí)開展學(xué)校食堂拉網(wǎng)式監(jiān)督檢查。重點(diǎn)檢查疫情防控措施、配餐制度落實(shí)及記錄、庫存食品及原料處理、食品安全全過程控制管理、索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)、加工場所環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒、飯菜留樣等情況。針對現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險隱患，立即督促整改到位。一旦發(fā)現(xiàn)食品安全違法違規(guī)行為，一律從嚴(yán)查處。

強(qiáng)化規(guī)范，提升管理水平。推進(jìn)餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程，將學(xué)校食堂6S規(guī)范化管理和“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”作為重點(diǎn)內(nèi)容，指導(dǎo)學(xué)校食堂將6S管理模式融入食品經(jīng)營管理之中，做好食品處理、消毒保潔、環(huán)境衛(wèi)生等工作，切實(shí)提升精細(xì)化管理水平。督促學(xué)校食堂推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，通過互聯(lián)網(wǎng)與社會對接，實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂實(shí)時公開的社會化監(jiān)督模式。

開展督導(dǎo)，督促整改落實(shí)。由班子成員前往各鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展學(xué)校食堂食品安全督導(dǎo)工作，詳細(xì)詢問學(xué)校食堂就餐管理和疫情防控措施，實(shí)地查看學(xué)校食堂食品安全主體責(zé)任落實(shí)、體溫檢測、環(huán)境衛(wèi)生、飯菜留樣等情況，排查問題隱患，提出整改要求，督促逐條逐項(xiàng)整改到位。

截至目前，該局共出動執(zhí)法人員1260余人次，檢查學(xué)校食堂267家，責(zé)令改正8家，學(xué)校食堂自查食品安全隱患12個，清理不合格庫存食品及原料30公斤，全力保障了廣大師生的飲食安全。（通訊員 永城市市場監(jiān)管局 萬麗娟）