中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為加強(qiáng)復(fù)課學(xué)校食堂食品安全管理，保障疫情期間學(xué)生用餐安全，按照唐山市委、市政府部署要求，深入開展全市學(xué)校食堂大檢查活動，加大對復(fù)學(xué)復(fù)課學(xué)校食堂檢查力度，筑牢校園食品安全紅線。

一是開展食品安全大檢查專項(xiàng)行動。6月4日至30日，集中時間、集中力量對全市所有復(fù)工的學(xué)校食堂開展學(xué)校食堂食品安全大檢查專項(xiàng)行動，此次大檢查以食品進(jìn)貨查驗(yàn)、食品貯存、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等為重點(diǎn)行為，以既往發(fā)生過因食品安全問題出現(xiàn)網(wǎng)上輿情的學(xué)校食堂和因食品安全問題受到行政處罰的學(xué)校為重點(diǎn)單位，通過開展集中專項(xiàng)行動，強(qiáng)化日常動態(tài)監(jiān)督管理，進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員食品安全責(zé)任意識，完善食品安全相關(guān)制度，健全長效管理機(jī)制，落實(shí)食品安全管理責(zé)任，規(guī)范食品加工制作行為，食品安全隱患及時發(fā)現(xiàn)并消除，食物中毒和食源性疾患發(fā)生的風(fēng)險明顯降低，嚴(yán)防系統(tǒng)性、區(qū)域性、群體性安全事故發(fā)生。

二是組織集體用餐配送單位人員培訓(xùn)。為進(jìn)一步加強(qiáng)唐山市集體用餐配送單位食品安全管理，規(guī)范餐飲服務(wù)食品安全經(jīng)營行為，6月9日，召開了全市集體用餐配送單位食品安全工作部署暨培訓(xùn)會議。全市相關(guān)縣（市、區(qū)）的主管副局長、科（所）長及21家集體用餐配送單位的法人和食品安全管理人員參會。會議就集體用餐配送單位的建筑場所與布局、設(shè)施設(shè)備、原料管理、加工制作、供餐用餐與配送、檢驗(yàn)檢測、清洗消毒、食品安全管理等八個方面進(jìn)行了培訓(xùn)。

三是加大校園食品安全知識宣傳力度。通過唐山市市場監(jiān)管局微信公眾號和官網(wǎng)持續(xù)推送《校園食品安全消費(fèi)提示》，從食堂環(huán)境、食品原料、加工過程、用餐方式等多方面進(jìn)行提示，確保學(xué)校食堂食品安全。現(xiàn)場進(jìn)行食品安全和疫情防護(hù)知識講解，通過以服務(wù)促規(guī)范連續(xù)開展再督導(dǎo)、再整改、再提升檢查，有效筑牢了復(fù)課學(xué)校食品安全基礎(chǔ)。

四是開展校園周邊食品安全專項(xiàng)檢查。重點(diǎn)檢查證照是否齊全，進(jìn)貨渠道是否合法，是否按要求存放食品，是否存在山寨食品、五毛食品、過期食品等，并對疫情防控工作進(jìn)行強(qiáng)調(diào)復(fù)查，要求各單位在保障食品安全的同時，繼續(xù)做好疫情防控各項(xiàng)工作。

五是加大日常檢查力度。對復(fù)課學(xué)校及校園周邊餐飲單位開展日常監(jiān)督檢查，查隱患，找漏洞，現(xiàn)場定措施、解困難，督促其嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行食品加工制作，重點(diǎn)就晨檢檢查落實(shí)、人員健康、原材料采購及儲存、場所衛(wèi)生及消毒、餐飲具清洗消毒、食品規(guī)范留樣、餐廚廢棄物規(guī)范化處理等環(huán)節(jié)加大檢查力度，全方位確保復(fù)課全體師生吃得放心、教得安心、學(xué)得舒心。專項(xiàng)行動開展以來，全市共出動執(zhí)法人員352人次，檢查學(xué)校食堂和供餐單位182家次，檢查校園周邊食品經(jīng)營單位258家次，約談學(xué)校食品安全負(fù)責(zé)人8人，發(fā)現(xiàn)問題隱患12個，現(xiàn)已全部整改到位。（任偉）