中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊   為確保2020年肇慶市普通高考期間食品安全工作，廣東省肇慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局專門成立了普通高考期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定印發(fā)了2020年全市普通高考期間食品安全監(jiān)管工作相關(guān)通知。6月28日至今，各縣（市、區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管局（食品藥品監(jiān)管局）聯(lián)合當(dāng)?shù)亟逃块T對(duì)全市的17個(gè)考點(diǎn)開展了全覆蓋監(jiān)督檢查，共出動(dòng)139人次，檢查中還有個(gè)別考點(diǎn)食堂存在索證索票不完善、衛(wèi)生清潔不到位、留樣不規(guī)范的問題，共發(fā)出整改通知書6份，目前均已落實(shí)整改。

一是周密部署，建立健全機(jī)制

為做好高考期間食品安全監(jiān)管工作，進(jìn)一步指導(dǎo)各考點(diǎn)學(xué)校落實(shí)疫情防控和食品安全管理，有效防范群體性食源性疾病發(fā)生，全力保障高考期間廣大考生飲食安全，全市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)建立了高考期間食品安全保障責(zé)任人和聯(lián)絡(luò)人聯(lián)系機(jī)制，督促各考點(diǎn)學(xué)校落實(shí)校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全主體責(zé)任制，確保全市高考期間食品安全工作落實(shí)到位。

二是突出重點(diǎn)，落實(shí)屬地責(zé)任

各縣（市、區(qū)）局嚴(yán)格落實(shí)屬地管理責(zé)任，成立了高考食品安全保障工作組，開展對(duì)考點(diǎn)學(xué)校食堂及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位食品安全專項(xiàng)檢查。督促考點(diǎn)食堂嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，全面落實(shí)廣東省學(xué)校食堂食品安全“八個(gè)確保、四個(gè)規(guī)范”，突出監(jiān)管重點(diǎn)，提起介入、提前安排，多措并舉做好食品安全保障工作。嚴(yán)格按照《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》的要求，篩查禁止經(jīng)營(yíng)的高風(fēng)險(xiǎn)食品，嚴(yán)格防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

三是強(qiáng)化督查，確保工作到位

市局于6月30日和7月1日派出督查工作組對(duì)廣寧、懷集、端州的高考考點(diǎn)的食品安全保障和疫情防控工作進(jìn)行了督查，重點(diǎn)督查學(xué)校在疫情防控期間，食堂人員健康管理、廚房環(huán)境衛(wèi)生、以及食材采購(gòu)索證索票、食品制作過程、餐具清洗消毒和食品留樣等重點(diǎn)工作落實(shí)情況；同時(shí)敦促各學(xué)校實(shí)行錯(cuò)峰用餐、分散用餐，合理設(shè)置飯?zhí)镁筒妥缓桶踩筒途嚯x，做好人群聚集控制。

四是暢通渠道，做好應(yīng)急值守

在高考期間嚴(yán)格執(zhí)行24小時(shí)值班制度和食品安全事故報(bào)告制度，加強(qiáng)食品安全輿情監(jiān)測(cè)，確保人員在崗，信息暢通，提前做好食品安全應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作。一旦發(fā)生學(xué)校食品安全事故，按照各地食品安全事故應(yīng)急預(yù)案要求，立即啟動(dòng)應(yīng)急機(jī)制，采取有效措施，確保能快速及時(shí)妥善處置事故。

（供稿：肇慶市市場(chǎng)監(jiān)管局）