采取五項措施加大安全監(jiān)管力度

甘肅開展秋季校園食品安全風險隱患大排查

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 甘肅省各大中專院校、中小學、幼兒園近期已陸續(xù)開學。該省市場監(jiān)管局、省教育廳、省衛(wèi)健委、省公安廳四部門日前聯(lián)合印發(fā)通知，要求各地各相關部門迅速開展2020年秋季開學校園及周邊食品安全風險隱患排查，認真做好秋冬季疫情常態(tài)化防控，嚴格落實學校食品安全主體責任，采取突出專項檢查工作重點、構(gòu)建校園食品安全共治格局等五項措施切實加大校園食品安全監(jiān)管力度。

通知指出，秋冬季氣溫多變，各地市場監(jiān)管、教育、衛(wèi)生健康、公安部門要統(tǒng)籌安排部署新冠肺炎疫情防控和學校食品安全工作，做好學校和家庭聯(lián)動，持續(xù)加強校園新冠肺炎、流感、諾如病毒等呼吸道、腸道傳染病防控工作。應掌握食品從業(yè)人員放假期間個人行程追溯和身體健康狀況，對中風險以上地區(qū)返崗人員及時采取隔離措施；徹底清潔消毒食堂墻地面、設施設備、操作臺、通風設備及所有餐用具；配備防護口罩、洗手液、紅外線體溫計、清洗消毒保潔設施等防疫物資。每日對食品從業(yè)人員進行晨檢，并建立記錄臺賬；加強室內(nèi)通風換氣，專間和專用操作區(qū)使用紫外線燈消毒，并做好消毒記錄；對就餐場所每天進行清掃消毒，做好入門管理，對所有就餐人員進行體溫檢測；師生應做好個人衛(wèi)生防護，并定期進行健康監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)體溫異常者立即報告，及時送診。

通知要求，各地要督促學校落實《食品安全法》及其實施條例、《學校食品安全與營養(yǎng)健康規(guī)定》，指導轄區(qū)各類學校校長（園長）落實常態(tài)化疫情防控下食品安全主體責任，落實校長陪餐制，義務教育學校食堂不得對外承包，加強食品安全管理，提高風險防控能力，預防食品安全事故。學校要加強組織領導，成立由校長（園長）為第一責任人的疫情防控及食品安全領導小組，制定疫情防控和食品安全事故應急預案。要以人員健康、業(yè)務培訓、環(huán)境衛(wèi)生、索證索票、洗消保潔、食品留樣、油煙治理、餐廚廢棄物處置等為重點內(nèi)容全面開展自查，徹底清查庫存食品原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品等，嚴格落實食品原料采購，特別是蔬菜、調(diào)味品、肉制品等大宗食材進貨查驗、索證索票制度，切實消除食品安全隱患。發(fā)生洪澇災害地區(qū)的校外供餐單位和學校，必須廢棄洪水浸泡過的食品原料和食品添加劑。

通知強調(diào)，要采取五項措施，切實加大校園食品安全監(jiān)管力度。

一要突出專項檢查工作重點。各地要以校園及周邊食品安全專項整治為重點，以肉及肉制品、蛋及蛋制品、奶制品、食用油等食品原料和“五毛食品”等為重點品種，以中小學校周邊200米范圍內(nèi)的食品店、食品攤販為重點對象，加大對農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部校園及周邊食品銷售者檢查力度，集中查處無證無照經(jīng)營、違法經(jīng)營、銷售不合格食品等違法違規(guī)行為。

二要嚴厲懲處食品安全違法行為。要加大對學校食品違法違規(guī)經(jīng)營行為查處力度，建立完善聯(lián)動聯(lián)查、行刑銜接工作機制。對檢查中發(fā)現(xiàn)、消費者投訴舉報和媒體輿情反映的食品安全案件線索的，要一一核查到位，做到督查督辦；對問題嚴重的，要依法責令其停止經(jīng)營，及時通報并約談學校負責人；對涉嫌犯罪的，一律移送公安機關。

三要構(gòu)建校園食品安全共治格局。各部門要加強信息通報共享，形成監(jiān)管合力，加強對食品安全管理人員和從業(yè)人員食品安全知識培訓，向廣大師生宣傳食品安全知識，提升師生的食品安全意識和防范能力。通過多種渠道，采用多種形式，組織開展食品安全宣講活動，鼓勵引導師生、家長積極參與學校食品安全管理工作，著力構(gòu)建校園食品安全社會共治良好局面。

四要提高學校食品安全智慧化管理水平。要持續(xù)推進學校“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”建設，確保學校設備正常使用并與省市場監(jiān)管局“隴上食安”智慧管理平臺對接，2020年底前必須完成全省學校食堂和校外供餐單位“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”實施率達到100％的目標任務。已經(jīng)實施“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”的學校食堂和校外供餐單位要能夠從平臺上查詢證照、從業(yè)人員健康管理、進銷貨臺賬、主要食品原料來源、監(jiān)管和社會評價、信用等級等信息；校長、學校食堂負責人、食品安全管理員、學校膳食管理委員會成員等相關人員要能熟練運用“隴上食安”手機APP進行日常管理；學校應積極鼓勵引導師生、家長使用“隴上食安”手機APP，共同參與學校食品安全管理。

五要堅決制止校園餐飲浪費行為。各地要認真貫徹落實習近平總書記關于制止餐飲浪費行為的重要指示精神，積極響應關于堅決制止餐飲浪費行為的倡議。學校食堂要積極做推行文明餐桌、拒絕餐飲浪費的表率，制定科學的管理制度，合理控制庫存，避免原材料浪費；要區(qū)分不同學生的需求，提供不同分量的食物，引導師生適量打飯，避免食物浪費；要落實文明餐桌各項要求，自覺履行“六項承諾”，深入推進“光盤行動”，通過張貼倡導節(jié)約海報，播放拒絕食物浪費視頻等方式，引導師生珍惜糧食，抵制鋪張浪費，提倡綠色消費，讓“文明餐桌”真正成為降低公共衛(wèi)生風險、制止餐飲浪費行為的有效手段，不斷提升全省學校食品安全保障水平。

（楊柳崗）