中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 10月17日下午，中國(guó)最大“禮儀奶酪”在內(nèi)蒙古錫林郭勒盟鑲黃旗誕生。

上海大世界基尼斯總部頒證官胡杰對(duì)鑲黃旗乳香飄乳業(yè)有限公司制作的“浩乳德（拼接）——禮儀乳酪盤”進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)認(rèn)證，并頒發(fā)“大世界基尼斯之最”證書。

中國(guó)最大的禮儀奶酪由鑲黃旗乳香飄乳業(yè)制作完成，底部直徑1.6米,頂部直徑0.2米,高0.99米, 共9層，由211塊鑄花奶酪塊組成。共用鮮奶20499公斤，成品總重量1366.6公斤。

據(jù)了解，蒙古族傳統(tǒng)風(fēng)格的“禮儀奶酪”，又稱奶豆腐，是蒙古族飲食禮儀中最神圣禮節(jié)的一種。每逢重大的節(jié)日或喜慶宴會(huì)祝壽，招待賓客首先要擺上“禮儀奶酪”，敬請(qǐng)賓客獻(xiàn)奶酪和品嘗。“禮儀奶酪”也稱為“德吉”，意為“上、初”；擁有深厚的蒙古族傳統(tǒng)飲食文化底蘊(yùn)，它象征豐收、財(cái)富、喜慶、團(tuán)圓、快樂、和諧及最美好的祝愿。

近年來，鑲黃旗全面落實(shí)國(guó)家、自治區(qū)、盟奶業(yè)振興政策措施，將民族傳統(tǒng)奶制品產(chǎn)業(yè)確定為重要富民產(chǎn)業(yè)和扶貧主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)培育，提出了“五位一體”（奶牛養(yǎng)殖、產(chǎn)品加工、市場(chǎng)營(yíng)銷、品牌打造、文化旅游）、“四個(gè)統(tǒng)一”（統(tǒng)一商標(biāo)、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一營(yíng)銷）、“兩種模式”（手工坊聯(lián)合經(jīng)營(yíng)型、龍頭企業(yè)帶動(dòng)型）和“一個(gè)品牌”（錫林郭勒奶酪）的發(fā)展思路，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、科技創(chuàng)新、政策扶持、執(zhí)法監(jiān)督和消費(fèi)培育，加快構(gòu)建現(xiàn)代奶業(yè)產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營(yíng)體系和質(zhì)量安全體系，大力推進(jìn)民族傳統(tǒng)奶制品產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化發(fā)展，全力打造“奶酪小鎮(zhèn)”。（李艷）