中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 民以食為天，食以安為先。近年來，甘肅省平?jīng)鍪嗅轻紖^(qū)市場監(jiān)管局不斷提升對食品安全的監(jiān)管，加大對食品生產(chǎn)經(jīng)營“四小業(yè)態(tài)”綜合整治提升力度。日前，位于崆峒鎮(zhèn)的面制品集中加工區(qū)進入試運營階段，同時這也是平?jīng)鍪惺讉€面制品集中加工區(qū)。

集中加工區(qū)占地面積24畝，建筑面積27000平方米，可容納各類面制品加工小作坊50多戶，已陸續(xù)有20家名優(yōu)小吃生產(chǎn)企業(yè)進駐集中加工區(qū)。加工區(qū)作坊內(nèi)通風透氣，食品制作車間內(nèi)寬敞明亮，設(shè)有統(tǒng)一的攤晾間、成品庫房、原料間等，主要加工類型有鮮面、白吉餅、蒸饃、釀皮、蛋糕等面制品。

面制品集中加工區(qū)的建設(shè)旨在通過規(guī)范生產(chǎn)、統(tǒng)一監(jiān)管、質(zhì)量檢驗、市場準入的閉環(huán)式集約化管理，實現(xiàn)食品從原料入庫—加工—銷售—餐桌的全流程精準管控，從根本上解決食品生產(chǎn)加工小作坊“散、亂、差”問題，不斷改善食品安全狀況，推動食品小作坊從“小、亂、散”到“精、特、優(yōu)”的轉(zhuǎn)變，提高全區(qū)食品質(zhì)量安全的整體水平，助推崆峒美食走出崆峒，走向全國。

區(qū)市場監(jiān)管局著力打造“線上線下”監(jiān)管模式，依托食品安全信息追溯平臺，建立轄區(qū)小作坊名錄庫，做到系統(tǒng)臺賬清、信息明，對每一家小作坊都安裝了視頻監(jiān)控，監(jiān)管人員可以通過監(jiān)控設(shè)備觀看食品的生產(chǎn)制作過程以及加工區(qū)內(nèi)的整體環(huán)境。在現(xiàn)場日常檢查中重點檢查食品集中加工區(qū)原料采購使用、索證索票、衛(wèi)生條件、加工工程、食品添加劑使用、從業(yè)人員健康管理，包裝標簽標志的監(jiān)督檢查，及時消除各類食品安全隱患。

下一步，區(qū)市場監(jiān)管局將聚焦高質(zhì)量發(fā)展、高品質(zhì)生活、高效能治理，全力打造好食品集中加工區(qū)這一現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，立足市場監(jiān)管職責使命，進一步規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)加工行為，引導小作坊企業(yè)打造線上線下多方發(fā)展平臺，深化推進食品小作坊提檔升級行動，逐步實現(xiàn)標準化生產(chǎn)、集約化經(jīng)營、規(guī)范化管理，全力以赴保障全區(qū)人民群眾“舌尖上的安全”。（供稿：甘肅省市場監(jiān)管局）