中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進(jìn)一步規(guī)范驢肉及其制品的加工經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)厲打擊摻雜使假等違法行為，消除食品安全隱患，切實(shí)保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，河北省衡水市市場(chǎng)監(jiān)督管理局桃城區(qū)分局積極開展驢肉及其制品專項(xiàng)整治工作，督促經(jīng)營(yíng)單位嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，自覺守法經(jīng)營(yíng)，牢固樹立食品安全底線思維，進(jìn)一步提升經(jīng)營(yíng)質(zhì)量，確保食品安全。

嚴(yán)把生產(chǎn)環(huán)節(jié)關(guān)口，實(shí)現(xiàn)源頭清

此次行動(dòng)過程中，監(jiān)管人員重點(diǎn)對(duì)驢肉及其制品生產(chǎn)加工單位證照是否齊全；是否嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、產(chǎn)品加工、銷售環(huán)節(jié)記錄制度；是否使用超期變質(zhì)原料及非法添加劑生產(chǎn)加工產(chǎn)品；是否按照規(guī)定標(biāo)注標(biāo)簽內(nèi)容等方面進(jìn)行檢查。確保生產(chǎn)過程質(zhì)量可控，原料來源清晰、源頭可追溯。

狠抓經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域秩序，守護(hù)消費(fèi)安

以商超、餐飲服務(wù)單位等涉及驢肉經(jīng)營(yíng)的單位為重點(diǎn)進(jìn)行排查，摸清經(jīng)營(yíng)底數(shù)，登記在冊(cè)，確保檢查不留死角。檢查過程中執(zhí)法人員重點(diǎn)對(duì)經(jīng)營(yíng)單位是否辦理食品經(jīng)營(yíng)資質(zhì)；從業(yè)人員是否持有效健康證明上崗；經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所是否清潔衛(wèi)生；索證索票和臺(tái)賬登記制度落實(shí)情況；產(chǎn)品標(biāo)簽是否齊全等方面開展檢查。

突出指導(dǎo)檢查結(jié)合，促進(jìn)規(guī)范化

檢查過程中，執(zhí)法人員采取邊檢查邊指導(dǎo)的方式，與經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行親切深入的交流，詳細(xì)了解其經(jīng)營(yíng)狀況，認(rèn)真向經(jīng)營(yíng)單位普及食品安全相關(guān)法律法規(guī)和經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，切實(shí)提高其守法經(jīng)營(yíng)意識(shí)和底線思維，促進(jìn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任，實(shí)現(xiàn)質(zhì)量提升。

截至目前，已檢查驢肉及其制品經(jīng)營(yíng)者27家。此次開展驢肉及其制品專項(xiàng)整治，事關(guān)群眾舌尖上的安全，衡水市市場(chǎng)監(jiān)督管理局桃城區(qū)分局將始終保持高壓嚴(yán)打態(tài)勢(shì)，從源頭抓起，分環(huán)節(jié)“把脈問診”，分領(lǐng)域精準(zhǔn)施策，實(shí)現(xiàn)全鏈條監(jiān)管。同時(shí)，積極鼓勵(lì)消費(fèi)者參與監(jiān)督，對(duì)違法違規(guī)行為或線索進(jìn)行投訴舉報(bào)，筑牢食品安全社會(huì)共治的基礎(chǔ)。（來源：衡水市場(chǎng)監(jiān)管）