本報訊 （李 嘉）今年以來，貴州省市場監(jiān)管系統(tǒng)結(jié)合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動和“兩個責(zé)任”機制推進落實，持續(xù)開展餐飲質(zhì)量安全提升行動，進一步規(guī)范全省餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，有效守護人民群眾“舌尖上的安全”。當(dāng)前，貴州省市場監(jiān)管局還著手開展整治餐飲浪費專項行動，倡導(dǎo)勤儉節(jié)約風(fēng)尚，反對奢侈浪費，懲治誘導(dǎo)消費等違法行為。

控制餐飲食品安全風(fēng)險。聚焦連鎖餐飲企業(yè)、網(wǎng)絡(luò)訂餐、學(xué)校食堂和學(xué)校集體用餐配送單位等，持續(xù)加強餐飲食品安全監(jiān)督檢查，加強投訴、舉報、輿情反映問題調(diào)查處置，持續(xù)深入排查、治理餐飲食品安全風(fēng)險隱患，嚴(yán)肅查處食品安全違法違規(guī)行為。

持續(xù)加強餐飲從業(yè)培訓(xùn)。聚焦餐飲食品安全風(fēng)險，督促餐飲服務(wù)提供者、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺依托“兩庫一平臺”進行線上培訓(xùn)考核，加強對餐飲從業(yè)人員、配送人員食品安全風(fēng)險防控、外賣食品安全管理等知識培訓(xùn)，大力夯實餐飲食品安全基礎(chǔ)。提升食品安全精準(zhǔn)監(jiān)管水平，持續(xù)推動風(fēng)險分級評定和分類監(jiān)管，鼓勵各地采用信息化方式開展餐飲服務(wù)風(fēng)險分級動態(tài)管理，根據(jù)風(fēng)險評定等級確定監(jiān)督檢查頻次，落實分類監(jiān)管。

推進餐飲食品安全共治。通過網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺推送差評排名、市民點查及隨機抽取檢查對象等方式，邀請媒體記者、人大代表、政協(xié)委員、餐飲協(xié)會會員等，對轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位進行實地監(jiān)督檢查，實時公開監(jiān)督檢查過程，引導(dǎo)和督促餐飲服務(wù)提供者履行食品安全主體責(zé)任，推動行業(yè)自律。

保障網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全。開展網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全專項整治，堅持“線上線下齊抓共管”的原則，對網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺進行責(zé)任約談，督促指導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者依法落實食品安全主體責(zé)任，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為。

開展餐飲浪費專項整治。在貴州省范圍內(nèi)開展反餐飲浪費專項整治行動，重點檢查經(jīng)營婚宴、自助餐、商務(wù)活動用餐、旅游團隊用餐的餐飲服務(wù)經(jīng)營者，要求其建立健全食品采購、儲存、加工管理制度，加強服務(wù)人員職業(yè)培訓(xùn)，將珍惜糧食、反對浪費納入培訓(xùn)內(nèi)容；主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒，引導(dǎo)消費者按需適量點餐，不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費者超量點餐，依法查處在食品經(jīng)營過程中造成嚴(yán)重食品浪費等違法違規(guī)行為。

截至目前，貴州省各級市場監(jiān)管部門共檢查餐飲服務(wù)提供者26.17萬家次，下達(dá)責(zé)令整改通知書4700份，立案1006件，移送司法機關(guān)案件11件；依托“兩庫一平臺”培訓(xùn)考核餐飲服務(wù)單位共7.76萬家，參加培訓(xùn)考核人數(shù)14.41萬人，考核合格率達(dá)98.52%；評定餐飲服務(wù)提供者風(fēng)險等級193711家，其中A級56195家、B級39965家、C級69464家、D級28087家；開展“隨機查餐廳”活動檢查各類餐飲服務(wù)提供者共3264家，對網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺下達(dá)責(zé)令整改通知書72份，下線入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者1933家次。

《中國質(zhì)量報》