中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為保障2023年春季開(kāi)學(xué)師生飲食安全，近日，江蘇省儀征市市場(chǎng)監(jiān)管局月塘分局對(duì)轄區(qū)內(nèi)5家中小學(xué)及幼兒園開(kāi)展食品安全專項(xiàng)檢查。

一是查制度落實(shí)，確保安全管理到位。食品安全制度的落實(shí)情況決定了食堂的管理水平，該分局重點(diǎn)檢查了進(jìn)貨查驗(yàn)制度是否落實(shí)，索證索票是否齊全，是否按要求定期自查，是否按要求留樣并記錄，抽查了部分食堂員工的健康證是否在有效期內(nèi)，員工是否定期培訓(xùn)并留有記錄等，確保食堂管理制度落實(shí)到位。

二是查食堂現(xiàn)場(chǎng)，確保操作安全達(dá)標(biāo)。該分局重點(diǎn)檢查了食堂后廚是否清潔干凈，排煙、冷藏、冷凍等設(shè)備能否正常運(yùn)行，加工用具是否清潔到位并按標(biāo)識(shí)區(qū)分使用，餐具的清洗、消毒、保潔設(shè)備設(shè)施是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常，庫(kù)房?jī)?nèi)食品是否過(guò)期變質(zhì)，防蠅、防鼠等設(shè)備設(shè)施是否完好等，保證食堂設(shè)備設(shè)施和操作規(guī)范符合安全標(biāo)準(zhǔn)。

三是查食物浪費(fèi)，確保糾正浪費(fèi)行為。珍惜糧食不僅是中華民族的傳統(tǒng)美德，也是保障國(guó)家糧食安全、推動(dòng)可持續(xù)發(fā)展的必然要求。該分局檢查了學(xué)校食堂是否制定了相關(guān)措施，是否在餐廳醒目位置張貼光盤行動(dòng)、節(jié)約糧食等提示語(yǔ)，是否及時(shí)糾正浪費(fèi)糧食的行為等，在做到讓師生吃飽吃好的同時(shí)倡導(dǎo)師生節(jié)約糧食。

下一步，月塘分局將進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂及校園周邊食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作，確保校園內(nèi)外食品安全監(jiān)管無(wú)盲區(qū)、無(wú)死角、全覆蓋，為廣大師生食品安全保駕護(hù)航。（江蘇省儀征市市場(chǎng)監(jiān)管局 王鵬）