中國質量新聞網(wǎng)訊 為保障廣大消費者“舌尖上的安全”，安徽省宣城市市場監(jiān)管局在全市持續(xù)開展放心食品超市自我承諾活動。

建立責任體系，加強能力建設。一是落實食品安全責任制，依法配備與企業(yè)相適應的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，建立企業(yè)主要負責人負總責，食品安全總監(jiān)、食品安全員分級負責的食品安全責任體系；二是加強食品安全知識培訓，完善考核機制。健全食品安全管理機構，完善食品安全管理各項制度，建立食品安全追溯體系；三是加強風險隱患排查，建立健全食品安全“日管控、周排查、月調度”工作機制；認真落實食品安全自查制度，加大對食品經(jīng)營活動各環(huán)節(jié)、各崗位落實食品安全制度情況的檢查力度，定期對食品安全狀況進行檢查評價，及時采取措施消除食品安全風險隱患。

嚴控采購來源，注重銷售過程。一是認真落實食品進貨查驗記錄制度，確保所采購食品均來自食品安全保障能力較強的供應商且質量安全可靠可控，確保各類票據(jù)齊全合法。不采購不符合食品安全標準的食品，不采購無合法來源或無法追溯來源的食品；二是按照規(guī)范開展食品貯存、銷售等活動，采取有效措施防控交叉污染；確保冷藏冷凍食品始終處于標簽標識或標準要求的溫度環(huán)境；確保線上線下同標同質銷售。不銷售感官性狀異常的食品，不銷售超過保質期的食品，不銷售未經(jīng)任何防護的散裝直接入口食品，不銷售法律法規(guī)禁止的各類食品。

嚴格健康管理，抓好場所衛(wèi)生。一是認真落實員工健康管理制度，實行每日崗前健康檢查，督促員工保持個人衛(wèi)生，按要求穿戴清潔的工作衣、帽、口罩等上崗工作；確保從事接觸直接入口食品的員工持健康證上崗、未患有礙食品安全的疾??；二是加強重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié)的清潔消毒工作，確保經(jīng)營場所干凈整潔衛(wèi)生，通風照明良好，無異味。

強化日常監(jiān)督，營造良好氛圍。對全市大中型食品超市開展自我承諾事項落實情況的監(jiān)督檢查，及時督促食品超市對未兌現(xiàn)的承諾事項進行整改；同時，對照《食品銷售安全監(jiān)督檢查指南（試行）》要求，督促超市進一步提升食品安全管理水平，推動放心食品超市自我承諾活動持續(xù)開展；同時，加強放心食品超市自我承諾活動信息報送，注重新聞宣傳，不斷營造良好氛圍，并及時報送好的經(jīng)驗做法和工作成效等信息。（汪佳佳）