本報(bào)訊 （記者 李 輝）4月18日，由安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶樹(shù)生物學(xué)與資源利用國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任宛曉春牽頭制定的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)ISO 20715：2023《茶葉分類》（以下簡(jiǎn)稱國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)《茶葉分類》）發(fā)布，標(biāo)志著中國(guó)六大茶類分類體系正式成為國(guó)際共識(shí)。這是中國(guó)在茶葉標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際化領(lǐng)域取得的具有里程碑意義的成果。

1979年，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)陳椽教授提出將茶葉分成綠茶、黃茶、黑茶、青茶（烏龍茶）、白茶和紅茶6個(gè)大類。這一分類方法奠定了現(xiàn)代茶葉科學(xué)分類的基礎(chǔ)，并被廣泛認(rèn)可和應(yīng)用，但未以標(biāo)準(zhǔn)的形式進(jìn)行規(guī)范。

自2008年我國(guó)成立全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)以來(lái)，宛曉春教授作為中國(guó)茶葉專家代表團(tuán)主要負(fù)責(zé)人，與專家團(tuán)一起在國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）食品技術(shù)委員會(huì)茶葉分委會(huì)積極推動(dòng)國(guó)際茶葉標(biāo)準(zhǔn)的制定。通過(guò)多年努力，宛曉春團(tuán)隊(duì)在我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 30766-2014《茶葉分類》、GB/T 35825-2018《茶葉化學(xué)分類方法》的基礎(chǔ)上，聯(lián)合來(lái)自印度、英國(guó)、德國(guó)等不同國(guó)家的茶葉技術(shù)專家，按照ISO標(biāo)準(zhǔn)制修訂規(guī)則協(xié)商制定了國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)《茶葉分類》。

記者了解到，該項(xiàng)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)茶葉加工工藝和品質(zhì)特征，將茶葉分為紅茶（傳統(tǒng)紅茶、紅碎茶、工夫紅茶、小種紅茶）、綠茶（炒青、烘青、曬青、蒸青、碎綠茶、抹茶）、黃茶（芽型、芽葉型）、白茶（芽型、芽葉型）、青茶（烏龍茶）、黑茶（普洱熟茶、其他黑茶）六大類，同時(shí)規(guī)定了茶葉關(guān)鍵加工工序的名詞術(shù)語(yǔ)，如做形、悶黃、渥堆等極具中國(guó)特色的關(guān)鍵工序名詞。

安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)《茶葉分類》是由安徽牽頭制定的關(guān)于茶葉方面的首個(gè)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，是安徽高校牽頭制定國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)取得的一項(xiàng)重要成果，該項(xiàng)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布對(duì)提升中國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作在國(guó)際上的影響力，對(duì)促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將發(fā)揮重要作用。

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