中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 你見過凌晨四點(diǎn)的早安上海嗎？他們不僅僅是“早八人”，他們更是全力以赴立足崗位服務(wù)保障進(jìn)博會(huì)的市場(chǎng)監(jiān)管人！

4:00

保障人員正在查驗(yàn)酒店專用供餐倉(cāng)庫內(nèi)的食品及原料。今日待用原料剛剛抵達(dá)，保障人員仔細(xì)審核原料的進(jìn)貨憑證、合格證明等材料，指導(dǎo)接待酒店按照貯存條件貯存食品。

4:30

黑夜褪去，黎明緩緩而至，漸漸蘇醒的上海已然閃現(xiàn)市場(chǎng)監(jiān)管“藍(lán)”的身影，食品安全保障人員穿上制服、搖身一變，開始了一天的服務(wù)保障工作，對(duì)新鮮蔬菜開展農(nóng)藥殘留檢測(cè)，結(jié)果顯示合格。

5:00

保障人員對(duì)自助早餐供應(yīng)食品的加工燒制實(shí)施全過程監(jiān)督，開展燒制后菜肴中心溫度檢測(cè)，結(jié)果顯示已達(dá)70℃，符合要求，保障人員指導(dǎo)酒店供應(yīng)食品必須燒熟煮透，為早餐供應(yīng)做好準(zhǔn)備。

6:00

天光微亮，在酒店自助餐區(qū)域，保障人員步履不停，對(duì)供應(yīng)菜肴品種、菜肴燒制過程、餐具潔凈度等環(huán)節(jié)再檢查、再打磨，嚴(yán)格把關(guān)進(jìn)博接待酒店“每一餐”。

9:00

特種設(shè)備安全保障組現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試保障酒店電梯緊急通話裝置是否有效，要求酒店值班室安排電梯維保人員進(jìn)行24小時(shí)值守，保障緊急情況下的通話暢通。

10:00

保障人員檢查冰箱內(nèi)是否存有未及時(shí)清理的食品原料，提醒后廚工作人員重大活動(dòng)食品安全服務(wù)保障的有關(guān)要求，確保及時(shí)將相關(guān)原料清理移出。

11:00

臨近中午，今日午餐將以桌餐形式供應(yīng)，保障人員亦不后退，爭(zhēng)分奪秒對(duì)午餐加工過程開展全程保障，確保賓館嚴(yán)格按照經(jīng)審定的食譜和工藝加工供應(yīng)午餐。

12:00

特種設(shè)備安全保障組掃描智慧電梯二維碼查看有無最新乘用人員的評(píng)價(jià)建議，檢查電梯有無異常情況，確保電梯安全運(yùn)行。

14:00

完成午餐食品保障后，保障人員步履不停，對(duì)酒店食品從業(yè)人員再加強(qiáng)食品安全管理培訓(xùn)。

15:00

保障人員對(duì)當(dāng)日晚餐食品原料開展快速檢測(cè)，結(jié)果均合格，他們鎮(zhèn)定自若、毫無遺漏，緊抓每一個(gè)微小細(xì)節(jié)。

16:00

特種設(shè)備安全保障組對(duì)進(jìn)博會(huì)重點(diǎn)保障單位壓力容器開展檢查，現(xiàn)場(chǎng)查看設(shè)備的運(yùn)行數(shù)據(jù)是否在正常范圍、有無異響等情況，確保設(shè)備安全運(yùn)行。

17:00

晚宴即將開始，保障人員對(duì)餐飲具環(huán)節(jié)表面開展ATP清潔度檢測(cè)，結(jié)果為0，該餐盤潔凈度為優(yōu)秀，保障人員繼續(xù)檢測(cè)其他待用餐飲具，守護(hù)接待酒店入住人員的“舌尖安全”。

20:00

晚宴圓滿結(jié)束，保障人員督促接待賓館做好食品留樣管理，檢查是否及時(shí)清理當(dāng)頓未使用完畢的食品。

（供稿：上海市市場(chǎng)監(jiān)管局）