本報訊 （聞 飛 楊基福）日前，安徽省安慶市地方標準《小份菜經(jīng)營管理規(guī)范》正式發(fā)布。

該標準的總體原則是反對浪費，厲行節(jié)約，要求供餐單位應(yīng)提供品種豐富的小份菜，滿足消費者的需求；小份菜與常規(guī)菜在質(zhì)量上保持同等標準，同時做到價格合理，并向消費者積極宣傳推廣小份菜的概念，引導消費者適度合理點餐；餐飲企業(yè)建立餐飲節(jié)約管理制度，倡導分餐制和公筷公勺制，實現(xiàn)餐飲服務(wù)的節(jié)約與規(guī)范；建立餐飲食材原輔料的動態(tài)管理制度，確保食材的合理使用和垃圾處理的科學規(guī)范。

通過制定小份菜地方標準，將進一步規(guī)范該市餐飲節(jié)約行為，引導餐飲單位積極參與小份菜改革，充分發(fā)揮標準對制止餐飲浪費工作的支撐和引領(lǐng)作用，有效遏制餐飲浪費。

安徽省安慶市市場監(jiān)管局負責人表示：“下一步，我們將進一步開展小份菜地方標準宣傳和解讀活動，聯(lián)合安慶市餐飲住宿行業(yè)協(xié)會等單位，向餐飲企業(yè)和消費者普及標準的內(nèi)容、要求和意義，提高標準的認知度和執(zhí)行力。同時注重挖掘、選樹、宣傳一批標準執(zhí)行好、實施成效優(yōu)的餐飲企業(yè)，通過先進典型的示范引領(lǐng)作用，進一步樹牢厲行勤儉節(jié)約，反對餐飲浪費的新風尚。”

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