中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（王永香）為進(jìn)一步提高餐飲單位食品安全意識，四川省松潘縣市場監(jiān)管局召集轄區(qū)內(nèi)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂和職工食堂等共計4家餐飲單位相關(guān)負(fù)責(zé)人，召開集中用餐單位落實(shí)食品安全約談會。

約談會傳達(dá)省州縣關(guān)于落實(shí)食品安全“兩個責(zé)任”相關(guān)文件精神，通報近期部分餐飲單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任情況，部署安排下一步工作。

會議要求各餐飲單位一是要按照食品安全“四個最嚴(yán)”要求，切實(shí)發(fā)揮好食品安全總監(jiān)和食品安全員的作用。按照《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求，督促餐飲服務(wù)提供者嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，特別是餐飲單位的主要負(fù)責(zé)人和直接負(fù)責(zé)的主管人員要切實(shí)履行食品安全第一責(zé)任人職責(zé)，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票等制度，確保購進(jìn)的食品及原料符合國家質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。二是嚴(yán)格落實(shí)“日管控，周排查、月調(diào)度”制度。按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，督促餐飲服務(wù)提供者對每個崗位進(jìn)行風(fēng)險排查和隱患治理，對自查發(fā)現(xiàn)的問題要立即整改，及時消除隱患。三是加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，確保餐飲服務(wù)食品安全。督促餐飲服務(wù)提供者按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求規(guī)范加工制作過程。不得使用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑和標(biāo)簽、說明書不符合規(guī)定的包裝材料、容器等食品和食品添加劑。四是開展好文明餐桌活動。在店內(nèi)顯著位置張貼文明餐桌宣傳海報，餐桌設(shè)置文明就餐提示牌，引導(dǎo)群眾文明用餐，不浪費(fèi)糧食，形成勤儉節(jié)約的良好風(fēng)尚。積極營造安全、放心的餐飲服務(wù)消費(fèi)環(huán)境。