本報訊 （記者 朱文達）近日，山東省濟寧市市場監(jiān)管局發(fā)布《食品安全主體責任落實指南》系列市級地方標準（以下簡稱《指南》），進一步引導(dǎo)規(guī)范全市食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實主體責任，推進落實食品安全“兩個責任”工作走深走實。

《指南》將食品生產(chǎn)經(jīng)營主體劃分為食品生產(chǎn)企業(yè)、保健食品生產(chǎn)企業(yè)、食品小作坊、大中型食品銷售企業(yè)、小微型食品銷售企業(yè)、連鎖食品超市、大中型食品批發(fā)企業(yè)、食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場、中型以上餐飲服務(wù)企業(yè)、小微型餐飲服務(wù)企業(yè)、連鎖餐飲企業(yè)總部、有統(tǒng)一管理的餐飲聚集區(qū)、學(xué)校（含托幼機構(gòu)）食堂、集體用餐配送單位和中央廚房共15個類別，從人員配備及管理、制度建設(shè)、風險管控、事故處置、自評改進、檔案管理等方面予以分類指導(dǎo)，對食品生產(chǎn)經(jīng)營者完善內(nèi)部管理制度、建立基于食品安全風險防控的動態(tài)管理機制、科學(xué)制定食品安全風險管控清單、規(guī)范執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制、建立良好管理體系進而提升食品安全管理能力有較強的針對性和可操作性。

據(jù)悉，《指南》將于1月28日正式實施，濟寧市食品藥品安全委員會辦公室將牽頭組織縣（市、區(qū)）食藥安辦宣貫學(xué)習，對食品生產(chǎn)經(jīng)營主體、落實食品安全“兩個責任”專班工作人員及各級包保干部、市場監(jiān)管部門食品安全監(jiān)管人員進行培訓(xùn)指導(dǎo)，通過媒體廣泛宣傳發(fā)動，倡導(dǎo)行業(yè)主管部門、行業(yè)協(xié)會對食品生產(chǎn)經(jīng)營主體貫標進行號召，并組織相關(guān)單位開展標準實施情況跟蹤評估。

濟寧市市場監(jiān)管局相關(guān)負責人表示，濟寧市將以《指南》為指引，推動食品生產(chǎn)經(jīng)營主體安全管理整體水平提升，促進全市食品行業(yè)健康發(fā)展，為創(chuàng)建國家食品安全示范城市夯實基礎(chǔ)。

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