浙江開展“年夜飯”食品安全專項(xiàng)檢查

春節(jié)期間三級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門24小時(shí)暢通舉報(bào)投訴電話

本報(bào)訊 （市 聞 記者 曹吉根）近日，浙江省市場(chǎng)監(jiān)管部門在全省范圍開展“年夜飯”食品安全專項(xiàng)檢查，同時(shí)發(fā)布春節(jié)食品安全消費(fèi)提示，引導(dǎo)廣大消費(fèi)者在節(jié)日期間安全、科學(xué)、理性消費(fèi)。

2月1日上午，在杭州市望湖賓館和杭州市新白鹿龍游路店內(nèi)，浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局、拱墅區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)人員管理、食材溯源、加工制作、“陽光廚房”等食品安全管理制度落實(shí)情況進(jìn)行全要素排查，了解年夜飯預(yù)訂情況并提出具體工作要求。浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲處有關(guān)負(fù)責(zé)人現(xiàn)場(chǎng)介紹說：“從檢查情況看，這兩家單位的總體情況都不錯(cuò)。但在熟食固定擺放、地漏及時(shí)清理等方面，存在部分問題。市場(chǎng)監(jiān)管部門將持續(xù)跟蹤改進(jìn)情況，做到問題閉環(huán)處置?！?/p>

在此次專項(xiàng)行動(dòng)中，浙江省各地市場(chǎng)監(jiān)管部門聚焦“年夜飯、農(nóng)村家宴和單位食堂等聚會(huì)場(chǎng)所，旅游景點(diǎn)、交通點(diǎn)位、展銷會(huì)等聚集場(chǎng)所，農(nóng)批市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等聚集場(chǎng)所”，通過摸排、約談、培訓(xùn)、檢查、檢測(cè)、督查、提示等方式，開展全方位巡查檢查。截至1月30日，該省共出動(dòng)執(zhí)法人員6100人次，對(duì)年夜飯供餐單位進(jìn)行全覆蓋檢查，發(fā)現(xiàn)問題單位672家，已全部跟蹤閉環(huán)處置到位。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至1月30日，浙江省共有“年夜飯”承接單位4956家，“年夜飯”預(yù)定數(shù)超9萬桌，其中預(yù)訂數(shù)量在10桌以上的酒店共2951家。截至目前，浙江省餐飲經(jīng)營(yíng)者已經(jīng)全部簽訂食品安全承諾責(zé)任書，實(shí)現(xiàn)主體全量約談、全量承諾。為指導(dǎo)規(guī)范年夜飯承接單位開展有針對(duì)性的風(fēng)險(xiǎn)管控，浙江省共組織年夜飯專題培訓(xùn)120余場(chǎng)，培訓(xùn)8890余人次。

此外，浙江省市場(chǎng)監(jiān)管部門聚焦米面糧油、肉禽蛋奶、時(shí)令蔬菜等春節(jié)期間大宗消費(fèi)食品以及餐飲自制食品等重點(diǎn)食品品種，農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑、致病性微生物等重點(diǎn)項(xiàng)目，將組織開展春節(jié)期間食品安全專項(xiàng)抽檢，杜絕不合格食材流向年夜飯餐桌。

同時(shí)，浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局還專門發(fā)布《春節(jié)食品安全消費(fèi)提示》，提示消費(fèi)者科學(xué)選擇年夜飯酒店、倡導(dǎo)“光盤”行動(dòng)、增強(qiáng)維權(quán)意識(shí)，注重均衡膳食，避免暴飲暴食，少食生食水產(chǎn)品；提示餐飲單位嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)要求，加大制止餐飲浪費(fèi)，做到規(guī)范食材采購、加工制作、食品儲(chǔ)存、菜肴留樣、四害防治等。

浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，春節(jié)期間，浙江省、市、縣三級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門將加強(qiáng)24小時(shí)值班值守，暢通舉報(bào)投訴電話，科學(xué)、依法、穩(wěn)妥、及時(shí)做好食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置，全力守護(hù)年夜飯食品安全。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》