中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 日前，由揚州市市場監(jiān)管局、市婦聯(lián)主辦，市檢驗檢測中心、市婦女兒童活動中心承辦的為期3天的“快樂實踐 賦能成長”假期開放實踐活動舉行。

來自全市近150名中小學(xué)生穿上白大褂，走進(jìn)實驗室，當(dāng)一次食品檢測員、當(dāng)一次物品質(zhì)檢員，親手給老鵝“做核酸”，測定醬腌菜里的亞硝酸鹽是否超標(biāo)……為食品安全保駕護(hù)航。

給老鵝“做核酸”

“火眼金睛”讓毒物無所遁形

老鵝在揚州傳統(tǒng)特色菜肴中占有重要地位，一年四季，漫步揚州街頭巷尾，賣老鵝的熟食攤點隨處可見。一碗美味的鹽水鵝，滿足了很多食客的味蕾。但是也有個別不良商家，為了招攬客源動起了“歪腦筋”，在鹵汁中添加“味道密碼” 。

活動當(dāng)天，小朋友們在檢驗檢測中心工作人員的帶領(lǐng)下，為鹽水鵝做起了“核酸”檢測。

“這和我們以前做的核酸測試卡好像啊……”一進(jìn)實驗室，孩子們就嘰嘰喳喳討論起實驗要用的檢測試劑盒，在工作人員的帶領(lǐng)指導(dǎo)下，小朋友們通過取樣、加水、攪拌、使用快速測試卡參與到老鵝鹵料中嗎啡、可待因的檢測中。

據(jù)了解，罌粟殼中含有嗎啡、可待因、罌粟堿、蒂巴因、那可汀等30多種生物堿類物質(zhì)，其中嗎啡、可待因和罌粟堿這3種化合物在罌粟殼中含量較高，比較有代表性。罌粟殼是毒品的主要原料，人們長期食用這種食品，會出現(xiàn)發(fā)冷、出虛汗、乏力、面黃肌瘦等癥狀；嚴(yán)重時，可能對神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)造成損害，最終上癮，具有潛在的吸食毒品傾向。

這種檢測試劑盒外形、使用方法與市民家中日常使用的膠體金法核酸檢測試紙類似。利用膠體金法檢測食品中是否含有嗎啡和可待因，就能快速篩查其中是否違法添加罌粟殼等成分。工作人員介紹，國家于2009年就發(fā)布《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》指出罌粟殼屬于食品中的違法添加物，并標(biāo)注了可能添加的主要食品類別如：火鍋、火鍋底料及小吃類、鹵味制品，甚至是飲料等。

“在試紙條的中央判讀區(qū)有兩條線，上面一條為對照線(C線)，下面一條為測試線(T線)。若T線區(qū)和C線區(qū)出現(xiàn)2條紫紅色帶，為陰性；若僅在C線區(qū)出現(xiàn)1條紫紅色帶則為陽性；若C線區(qū)未出現(xiàn)紫紅色帶，表明不正確的操作或試劑無效，需重新進(jìn)行檢測試驗?！?/p>

“一下就檢測出食品里的貓膩了?！焙⒆觽儽硎荆o老鵝做“核酸”，“火眼金睛”讓毒物無所遁形。

給醬黃瓜“泡個澡”

看看亞硝酸鹽是否超標(biāo)

市民的餐桌上，經(jīng)常能見到爽脆可口的泡菜、醬黃瓜等醬腌菜，過年前，不少人家都會腌制咸魚咸肉，那么，這些醬腌菜能放心食用嗎？醬腌菜里的亞硝酸鹽含量有沒有超標(biāo)？

在實驗室，工作人員引導(dǎo)孩子們做起了快速測試亞硝酸鹽含量的試驗：先將粉碎混勻的醬黃瓜樣品放入50mL離心管中，加入適量的水，然后斡旋混勻5min，吸取上清液過濾，最后向濾液中加入顯色劑。通過亞硝酸鹽與顯色劑生成紫紅色物質(zhì)顏色的深淺與含量成正比的原理快速測定醬腌菜中亞硝酸鹽的含量。

“醬黃瓜泡個澡，就能檢測亞硝酸鹽，實在太厲害了”“試劑為什么變紅了”“是顏色紅一點好還是淡一點好”……剛做完實驗，小朋友們紛紛拿起試管向工作人員好奇地發(fā)問?！邦伾郊t，說明亞硝酸鹽含量越高?！惫ぷ魅藛T介紹說，“常見亞硝酸鹽中毒的情況主要是誤將亞硝酸鹽當(dāng)作食鹽使用或食用、食用亞硝酸鹽含量過高的肉制品以及食用貯存過久、腐爛或煮熟后久放或腌制不久的蔬菜。從平時檢測的情況來看，正規(guī)銷售場所銷售的鹵味、腌制的蔬菜、腌制或熏烤的肉類以及家里隔夜的飯菜很少出現(xiàn)亞硝酸鹽含量超標(biāo)的情況，但是為了身體健康，應(yīng)盡量少吃此類食物。”

測量頭發(fā)絲的直徑、名字的重量……

這些實驗在這里都能做

在市檢驗檢測中心，可不是只能檢測食品，跟隨著專家們的腳步，小朋友們還參觀了民生所、流量所、機(jī)械所等實驗室，認(rèn)識長度、質(zhì)量、密度等不同的實驗設(shè)備，了解其基本功能。通過一部部“高大上”的儀器測量一根發(fā)絲的直徑、一個鉛筆字的重量等實驗，在親身實踐中了解有關(guān)度量衡的基本知識以及在生活中的實際運用。

“今天我們來稱一下你的字有多重！”工作人員的話立刻吸引了現(xiàn)場小朋友們的注意力。

“一個字，這也能稱得出來嗎？”工作人員用現(xiàn)場實驗證明了天平的“實力”。

“六個字0.0044克”“六個字0.0032克”……原來下筆的輕重，字體大小對字的質(zhì)量都有影響。

據(jù)悉，這臺天平叫質(zhì)量比較儀，主要用于量值傳遞，分辨力達(dá)到百萬分之一克。

“誰愿意‘貢獻(xiàn)’出一根自己的頭發(fā)？”聽說可以檢測出頭發(fā)的直徑，小朋友們一個個開始自己動手拔頭發(fā)。只見工作人員使用兩個長尾夾，將頭發(fā)夾住，放在了儀器上，“0.058毫米！”工作人員通過電腦讀取了頭發(fā)的直徑?！袄蠋煟乙齈K一下，看看是男生的頭發(fā)粗一點還是女生的頭發(fā)粗一點！”現(xiàn)場，小朋友們踴躍參與，最終誕生了“冠軍”，一名男生的頭發(fā)直徑達(dá)到了0.123毫米。

“這臺儀器可真厲害！”小朋友們圍著影像測量儀，耐心地聽著工作人員介紹：“影像測量儀，具有定位和測量功能，可以對各種復(fù)雜形狀零件的表面坐標(biāo)點進(jìn)行測量，還可以對試驗篩的若干個不同篩孔尺寸進(jìn)行測量。測量頭發(fā)絲直徑就是通過影像測量儀的變倍影像系統(tǒng)實現(xiàn)對頭發(fā)絲直徑的測量。”

活動期間，小朋友們還動手做了酸堿度檢測、耳溫槍檢定、牙刷檢測等試驗，進(jìn)行了視力檢查。工作人員為小朋友們科普了度量衡、食品標(biāo)簽的相關(guān)知識。

此次“實驗室探索之旅”讓小朋友們開闊了眼界，增長了見識，激發(fā)了探索科學(xué)奧秘的濃厚興趣，大家紛紛表示，此行收獲滿滿，未來將好好學(xué)習(xí)，認(rèn)真掌握科學(xué)文化知識，成長為棟梁之才。

揚州市檢驗檢測中心是市市場監(jiān)管局下屬事業(yè)單位，是全市第一家“1+N”集群式檢驗檢測服務(wù)平臺，也是服務(wù)揚州經(jīng)濟(jì)社會高質(zhì)量發(fā)展的重要技術(shù)支撐力量。中心建有國家洗漱用品質(zhì)量檢驗檢測中心、江蘇省皮革橡塑制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心、江蘇省液壓機(jī)械產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心、江蘇省光電儀器計量中心等國家級、省級中心，覆蓋食品、化工、輕工、紡織、電子電器、機(jī)械、金屬材料和建材等檢驗檢測領(lǐng)域，基本能夠滿足各類企業(yè)的日常需求，為全行業(yè)提供優(yōu)質(zhì)高效的“一站式”檢驗檢測服務(wù)。

下一步，揚州市檢驗檢測中心將繼續(xù)開展“實驗室開放日”活動，除了面向全市中小學(xué)生將其打造為科普基地，更要面向企業(yè)、公眾，進(jìn)一步拉近專業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu)與社會公眾之間的距離，讓更多市民認(rèn)識到檢驗檢測技術(shù)服務(wù)的科學(xué)性、公正性和權(quán)威性，提高全社會對檢驗檢測促進(jìn)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級的認(rèn)識和信心。（童云梅 柏瑋娜）