中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為確保食品從源頭到餐桌全程質(zhì)量可控，維護(hù)消費(fèi)者健康權(quán)益，全力保障餐飲環(huán)節(jié)食品安全，近日，海口市市場(chǎng)監(jiān)督管理局國(guó)家高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)分局開展專項(xiàng)檢查行動(dòng)。本次檢查的對(duì)象是轄區(qū)內(nèi)為餐飲店、企事業(yè)單位食堂、學(xué)校食堂配送米面糧油、蔬菜、調(diào)料等用品的供應(yīng)鏈企業(yè)。

檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員一是聚焦企業(yè)資質(zhì)與進(jìn)貨渠道，詳細(xì)查驗(yàn)企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等證照是否齊全且在有效期內(nèi)，確保其合法合規(guī)經(jīng)營(yíng)。二是對(duì)米面糧油等大宗食材，嚴(yán)格追溯進(jìn)貨源頭，逐一核查供應(yīng)商資質(zhì)證明、進(jìn)貨票據(jù)及檢驗(yàn)報(bào)告，堅(jiān)決杜絕來(lái)源不明產(chǎn)品流入餐飲單位。檢查中發(fā)現(xiàn)部分企業(yè)在滅鼠記錄和消毒設(shè)施方面存在不足等問(wèn)題，執(zhí)法人員已要求相關(guān)單位補(bǔ)充完善資料，并配備足夠的消毒設(shè)備以消除潛在風(fēng)險(xiǎn)。三是檢查食品儲(chǔ)存與運(yùn)輸條件。執(zhí)法人員在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，認(rèn)真查看溫濕度控制設(shè)備運(yùn)行狀況，確保米面糧油儲(chǔ)存環(huán)境干燥通風(fēng)、蔬菜保鮮適宜、調(diào)料存放合規(guī)。隨后，執(zhí)法人員檢查運(yùn)輸車輛是否清潔衛(wèi)生、冷藏冷凍設(shè)備能否正常運(yùn)轉(zhuǎn)、能否保證食品在運(yùn)輸途中不受污染且品質(zhì)不受影響。檢查中發(fā)現(xiàn)企業(yè)存在倉(cāng)庫(kù)分區(qū)不清晰、冷藏車溫度記錄缺失等問(wèn)題，已要求限期整改。

此次專項(xiàng)檢查不僅規(guī)范了餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)的經(jīng)營(yíng)行為，也增強(qiáng)了他們的食品安全意識(shí)。下一步，高新分局將持續(xù)強(qiáng)化監(jiān)管力度，建立長(zhǎng)效監(jiān)督機(jī)制，定期復(fù)查問(wèn)題企業(yè)，守護(hù)廣大消費(fèi)者 “舌尖上的安全”，確保餐飲供應(yīng)鏈穩(wěn)定可靠，為餐飲行業(yè)健康發(fā)展筑牢根基。（來(lái)源：?？谑惺袌?chǎng)監(jiān)督管理局）