民以食為天 食以安為先

——天津市利民公司調(diào)料有限公司堅守質(zhì)量護航消費

在食品安全日益受到關(guān)注的今天，作為一家專業(yè)生產(chǎn)調(diào)味品的企業(yè)，天津市利民調(diào)料有限公司深知產(chǎn)品質(zhì)量對于企業(yè)生存和消費者健康的重要性。利民公司始終堅守“質(zhì)量是企業(yè)的生命線”這一理念。面對消費市場的不斷變化，企業(yè)嚴格把控產(chǎn)品質(zhì)量，確保生產(chǎn)的每一款調(diào)味品都符合行業(yè)標準。在激烈的市場競爭中，公司憑借卓越的品質(zhì)與細致的服務(wù)，不僅贏得了消費者的信賴，更在引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展、激發(fā)消費活力等領(lǐng)域取得了顯著的成績。

堅守品質(zhì) 維護消費者權(quán)益

在食品安全上，確保質(zhì)量萬無一失。利民公司實施“從田間到餐桌”的全程控制，從源頭開始確保產(chǎn)品的安全。自2011年起，已經(jīng)開始進行產(chǎn)業(yè)布局，擴充上下游產(chǎn)業(yè)鏈，在河北省唐山市建設(shè)了213公頃的辣椒種植加工基地，在天津市西青區(qū)建設(shè)了番茄醬生產(chǎn)加工基地，在黑龍江海倫縣建設(shè)了大豆采購加工基地，務(wù)求落實每一個安全細節(jié)，嚴把生產(chǎn)原料關(guān)，堅守食品安全底線，壓實食品安全責任制度。

在“質(zhì)量是企業(yè)的生命線”的質(zhì)量理念引領(lǐng)下，利民公司結(jié)合顧客需求，通過質(zhì)量設(shè)計，制定嚴格的內(nèi)控標準，重視原料安全，注重原料供應(yīng)商、原料加工流程以及運輸過程的管理。此外，通過對原料資料數(shù)據(jù)、供應(yīng)商的管理設(shè)立質(zhì)量防線，保證了原料的質(zhì)量持續(xù)穩(wěn)定。嚴格篩選供應(yīng)商，確保原材料的質(zhì)量符合國家標準和企業(yè)要求。制訂詳細的驗收標準，對進廠的原材料進行嚴格把關(guān)，不合格的原材料堅決予以退回。

車間管理文化墻

過程產(chǎn)品檢化驗

生產(chǎn)過程中，利民公司實施一系列嚴密的質(zhì)量管控措施，以追求卓越品質(zhì)和保障消費者安全。從源頭到成品，每一環(huán)節(jié)都經(jīng)過精心設(shè)計和嚴格把關(guān)。公司制定了嚴格的生產(chǎn)工藝流程，確保每一步操作都符合規(guī)定，確保生產(chǎn)過程質(zhì)量穩(wěn)定。作為食品生產(chǎn)企業(yè)，利民公司對生產(chǎn)設(shè)備要求較高，定期進行維護和保養(yǎng)，確保設(shè)備的正常運行。班前班后對設(shè)備進行嚴格的清潔和消毒，防止產(chǎn)品交叉污染。公司對員工進行了全面的培訓(xùn)，確保他們熟悉生產(chǎn)工藝關(guān)鍵控制點、掌握操作技巧。同時，制定操作規(guī)范，要求員工嚴格遵守，確保生產(chǎn)過程中的質(zhì)量和安全。調(diào)味品生產(chǎn)對生產(chǎn)環(huán)境的要求非常高，每日對空氣、地面、墻壁等進行全面的清潔和消毒，使用環(huán)境監(jiān)控設(shè)備，對環(huán)境中的微生物、塵埃等進行檢測，確保生產(chǎn)環(huán)境的潔凈度符合要求。

目前，利民公司的質(zhì)量管控貫穿于采購、質(zhì)檢、研發(fā)、生產(chǎn)、倉儲及消費者溝通等各個環(huán)節(jié)。生產(chǎn)模式上，針對發(fā)酵類產(chǎn)品生產(chǎn)周期較長、工藝流程復(fù)雜的特點，在生產(chǎn)過程中堅持采用智能化、數(shù)據(jù)化、自動化、信息化等數(shù)據(jù)控制管理模式，實施“產(chǎn)銷同步”的原則，以“訂單+安全庫存”的模式，根據(jù)年度銷售計劃安排生產(chǎn)。對于非發(fā)酵類調(diào)味品，其生產(chǎn)周期相對較短，則根據(jù)月、周銷售計劃制訂生產(chǎn)計劃和排產(chǎn)。建立食品安全風險“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，做到每日排查，每周研判，每月分析匯報，確保產(chǎn)品的各項指標符合要求，保質(zhì)保量進入市場。此外，為發(fā)酵車間數(shù)據(jù)建模，獲得數(shù)據(jù)信息近7000余條，為智能化發(fā)酵方法的研究奠定了基礎(chǔ)。

壓實責任 強化排查 高效投入

利民公司壓實“黨政同則，一崗雙責”和“三管三必須”責任，貫徹落實《重大事故隱患2023專項行動》《安全生產(chǎn)大排查大整治》等專項活動，與“雙重預(yù)防機制”日常管理相結(jié)合。黨政主要負責人和其他領(lǐng)導(dǎo)班子成員按照公司安全工作部署，督促、指導(dǎo)分管領(lǐng)域開展安全檢查，各車間部室和直屬單位落實日常安全自查，特別是在節(jié)假日期間，加大各級檢巡查力度和頻次，及時整治相關(guān)問題隱患，確保各個環(huán)節(jié)安全無問題。

2023年，公司共累計安全投入百余萬元，涉及項目包括：特種設(shè)備維保、檢驗和更換，監(jiān)控系統(tǒng)維保，消防和電氣設(shè)施維修、檢驗，燃氣管道和灶具更換，排水管網(wǎng)新建污水井，相關(guān)服務(wù)及培訓(xùn)費用等。通過以上投入，使員工能夠在安全穩(wěn)定的環(huán)境中進行生產(chǎn)作業(yè)，確保公司依法依規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營，為公司高效高質(zhì)開展各項安全工作提供基礎(chǔ)保障。

2023年，公司完成實驗室檢測系統(tǒng)更新、ERP超融合硬件更換、數(shù)據(jù)庫搭建，配套殺毒軟件及防火墻，并以此為依托申報《企業(yè)上云》項目及《數(shù)字化轉(zhuǎn)型試點企業(yè)》。更新檢測系統(tǒng)，添加質(zhì)量統(tǒng)計模塊，分別以時間節(jié)點、產(chǎn)品類別、檢測指標對檢測數(shù)據(jù)進行系統(tǒng)化分析。將產(chǎn)品數(shù)據(jù)以極差、方差等方式為質(zhì)量控制提供立體化數(shù)據(jù)分析體系，為產(chǎn)品品質(zhì)提升、工藝優(yōu)化調(diào)整，奠定了堅實的基礎(chǔ)。

推進精益管理 提升質(zhì)量管理水平

利民公司始終堅持“質(zhì)量第一，用戶至上”的質(zhì)量方針，將質(zhì)量意識貫穿于整個生產(chǎn)過程中。制定明確、可衡量的質(zhì)量目標，并定期進行考核和改進，確保目標實現(xiàn)。

以體系規(guī)范管理，先后通過了誠信管理體系、質(zhì)量管理體系、環(huán)境管理體系、食品安全管理體系等六大權(quán)威認證體系，確保生產(chǎn)過程的規(guī)范化和標準化。按《年度培訓(xùn)計劃》開展公司體系內(nèi)部培訓(xùn)，宣貫體系標準要求且完成集團內(nèi)審員培訓(xùn)及考核，參加集團分公司互查監(jiān)督工作。參加公司二方審核、集團監(jiān)督審核，并對體系相關(guān)整改工作進行有效性驗證。根據(jù)公司實際生產(chǎn)運行、新品開發(fā)、工藝變更情況更新HACCP/OPRP計劃書，整合一體化體系文件；應(yīng)國際貿(mào)易部出口需求，準備印尼出口辣醬的清真增項資料。參加清真體系外部培訓(xùn)，清真保障體系標準換版，更新清真手冊及程序文件，順利完成馬來西亞機構(gòu)清真2023年度復(fù)評認證，獲得清真產(chǎn)品證書。

通過精益管理體系的導(dǎo)入，完善了生產(chǎn)質(zhì)量管理的組織架構(gòu)體系，提高了全體員工的質(zhì)量意識以及質(zhì)量管理能力。持續(xù)鞏固精益項目成果，每月定期開展分析工作，高度統(tǒng)一全體員工的質(zhì)量目標，及時修整相關(guān)問題，持續(xù)提升企業(yè)的質(zhì)量管理水平。

科研實力鑄就產(chǎn)品之魂 創(chuàng)新驅(qū)動優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量

根據(jù)內(nèi)外部環(huán)境的變化和顧客需求的變化，制定并實施質(zhì)量改進計劃，不斷提升企業(yè)的質(zhì)量管理水平。加大研發(fā)投入，推動產(chǎn)品創(chuàng)新，開發(fā)出更多滿足消費者需求的調(diào)味品。

優(yōu)化產(chǎn)品配方和流程，打造符合市場需求的調(diào)味品。2023年開發(fā)上市新品13項，其中涉及方便調(diào)料系列：燉燒醬、餡料調(diào)味汁；面醬的細化產(chǎn)品炸醬面醬；打造健康理念，推出趣童系列（兒童肉餡汁、兒童炒菜汁）；具有地域特色產(chǎn)品老天津衛(wèi)系列（辣醬、炸醬、蘸醬）；燒烤絕配的腌肉汁；利民旗下品牌萊利零添加番茄醬、番茄沙司，利民公司零添加甜面醬、醬油；配合淄博燒烤特色的專供蒜蓉辣醬。儲備新品20余個，0添加產(chǎn)品系列2種。開發(fā)新包裝2kg胖胖裝辣醬和面醬，230克自立袋辣醬和面醬。

新品研發(fā)發(fā)酵實驗室

零添加產(chǎn)品系列

在豆制品方面，一是加強新產(chǎn)品研發(fā)。根據(jù)公司產(chǎn)品品類，增加新的品類，豐富公司產(chǎn)品品種，增加長保質(zhì)期的產(chǎn)品。對公司現(xiàn)有的豆腐絲進行改進，開發(fā)了新包裝新規(guī)格的五香豆腐絲，開發(fā)響鈴卷和瓶裝長保豆?jié){，瓶裝豆?jié){的生產(chǎn)工藝，預(yù)計保質(zhì)期達9個月，有助于開發(fā)市場，更好推廣山海關(guān)品牌。二是包裝設(shè)計及改進方面。根據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)，國家標準，產(chǎn)品特性等更新產(chǎn)品包裝、標簽、包裝膜；規(guī)范包裝文字信息，降低企業(yè)風險，更新包裝文字信息。三是項目申報工作方面。完成兩化融合管理體系年審，完成國家科技型中小型企業(yè)評定，完成天津市創(chuàng)新型中小企業(yè)評定。

同時，公司持續(xù)關(guān)注行業(yè)發(fā)展趨勢和新技術(shù)應(yīng)用，不斷提升企業(yè)的核心競爭力。堅持創(chuàng)新發(fā)展，增強產(chǎn)學(xué)研聯(lián)動。完成國家綠色工廠、綠色供應(yīng)鏈線專精特新中小企業(yè)、國家農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的復(fù)審，通過企業(yè)重點實驗室復(fù)審，并更名為天津市發(fā)酵調(diào)味品重點實驗室；與謝明勇院士團隊合作研究辣椒醬發(fā)酵方法，已達成初步合作協(xié)議；與高校合作《發(fā)酵調(diào)味食品多微協(xié)同互作與多維調(diào)控發(fā)酵關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用》《高品質(zhì)醬油釀造關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用》兩個行業(yè)中處于領(lǐng)先水平項目；將已結(jié)項《酶解發(fā)酵發(fā)處理豆渣制備豆渣衍生品的研究應(yīng)用》科技項目進行科學(xué)技術(shù)成果鑒定和科技查新，參與申報科技成果獎；與天津科技大學(xué)合作研究甜面醬發(fā)酵過程中的風味物質(zhì)機理及控制工藝，參評2023年度中國輕工業(yè)聯(lián)合會科技進步獎建議獲獎項目并榮獲二等獎；2023年12月，通過了天津市高質(zhì)量發(fā)展政策細則中三個項目：三品支持、DCMM支持、企業(yè)上云項目支持。

注重知識產(chǎn)權(quán)保護，申報《天津市專利轉(zhuǎn)化專項資金項目》項目，引進許可專利5個、轉(zhuǎn)讓5個，獲國家知識產(chǎn)權(quán)局補貼10萬元；備案“國家專利密集型產(chǎn)品”4個、授權(quán)發(fā)明專利1項、申請發(fā)明專利2項；參與《預(yù)制涼菜行業(yè)標準》制定、《甜面醬行業(yè)標準》修訂，發(fā)布《蒜蓉辣醬團體標準》。2023年12月，參與制訂國家職業(yè)技能標準《醬腌菜制作工藝》。

渠道優(yōu)化 消費煥新 探索激發(fā)消費活力新路徑

在市場渠道和新產(chǎn)品開發(fā)上，利民公司展現(xiàn)出優(yōu)越的戰(zhàn)略眼光，在市場需求消費逐漸由享受型向健康型轉(zhuǎn)變的背景下，“健康生活”成為新的消費趨勢。市場逐漸減少對“重口味”的依賴，尤其是對調(diào)味品添加成分的關(guān)注，正在推動中國飲食市場形成新的需求格局。利民公司作為調(diào)味品行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，積極應(yīng)對潮流，主動出擊，成為積極變革的推動者。

近年來，利民公司不斷擴張產(chǎn)品矩陣和調(diào)整市場戰(zhàn)略，公司在營銷方向上加強“老字號”和“0添加”等產(chǎn)品系列的發(fā)力，包括減鹽蒜蓉辣醬、0添加黃豆黑豆醬油、0添加甜面醬等一系列產(chǎn)品的推出，為消費者提供更加健康的調(diào)味選擇。除了在傳統(tǒng)調(diào)味品上的布局，公司近些年不斷擴展了產(chǎn)品矩陣，從基礎(chǔ)醬料調(diào)味品如醬油、面醬、料酒等逐步向復(fù)合調(diào)味料延伸，基礎(chǔ)同品類在零添加領(lǐng)域進行差異化創(chuàng)新，助力產(chǎn)品脫穎而出。

利民公司正在努力打破傳統(tǒng)調(diào)味品的束縛，迎合消費者對更加健康、少添加的需求。同時，公司精準布局全渠道營銷，實現(xiàn)線上線下無縫銜接，進一步釋放消費潛力，為拉動內(nèi)需增長注入強大動力。公司創(chuàng)新的產(chǎn)品和市場決策有助于激發(fā)市場活力，滿足不斷增長的消費需求，還能夠為企業(yè)拓展更廣闊的產(chǎn)品矩陣，提升在市場競爭中的競爭力，爭取更多的增量空間。

優(yōu)質(zhì)服務(wù)展現(xiàn)品牌形象 用客戶口碑贏得市場信賴

利民公司深刻認識到服務(wù)體驗是與消費者建立深度關(guān)系的“橋梁”。為了更好地了解消費者的需求和期望，公司打通官方公眾號、官方抖音、官方小紅書、官方視頻號、官方微博等多平臺的售前售后服務(wù)通道，設(shè)置客服專員對消費者的咨詢進行及時解答。此外，公司開通了消費者服務(wù)熱線，以保障消費者的反饋暢通無阻。利民公司通過積極拓寬售后服務(wù)渠道、改善服務(wù)體系，消費者可以通過不同的渠道反饋訴求，提出建議，品牌消費者滿意度與信任度已取得了有效提升。

在調(diào)味品企業(yè)賽道上，通過貼心的服務(wù)、優(yōu)質(zhì)的商品、完善的售后，贏得顧客信任，帶來口口相傳的口碑效應(yīng)，這是利民公司能在行業(yè)中穩(wěn)定發(fā)展的重要原因。通過持續(xù)完善服務(wù)機制，公司成功滿足了消費者日益提高的服務(wù)期望，為在調(diào)味品市場創(chuàng)造卓越業(yè)績奠定了堅實基礎(chǔ)。在未來，利民公司將繼續(xù)秉承著“消費者為中心”的原則，不斷創(chuàng)新服務(wù)模式，為廣大消費者提供更加“無憂”的消費體驗。

增強社會責任及環(huán)保意識 推動企業(yè)可持續(xù)發(fā)展

利民公司積極履行企業(yè)的社會責任，為建設(shè)美好生態(tài)環(huán)境和社會和諧作出貢獻。完成國家綠色工廠、綠色供應(yīng)鏈、專精特新中小企業(yè)、國家農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的復(fù)審，通過企業(yè)重點實驗室復(fù)審，并更名為天津市發(fā)酵調(diào)味品重點實驗室。

挖掘品牌歷史，凝聚品牌核心力量。為深化品牌建設(shè)，申報《工業(yè)領(lǐng)域農(nóng)產(chǎn)品深加工典型企業(yè)》、“利民公司”工業(yè)遺產(chǎn)、“利民公司”工業(yè)老字號、“光榮”中華老字號。成功申報首批“農(nóng)業(yè)國際貿(mào)易高質(zhì)量發(fā)展基地”、工業(yè)企業(yè)質(zhì)量品牌標準化建設(shè)典型案例等。

同時，積極探索老字號品牌煥新賦能。結(jié)合文旅熱點話題，為老字號特色商品禮盒申辦“天津特色伴手禮、天津禮物”等稱號，推動老字號品牌擴大市場認知。為津門老字號光榮醬油策劃特色慶典活動，現(xiàn)場搭建了新中式國潮主題空間，中式復(fù)古、國潮氛圍，吸引了眾多年輕人、網(wǎng)紅前來拍照打卡。特調(diào)光榮醬油咖啡、光榮醬油冰激淋，將傳統(tǒng)調(diào)味美食與現(xiàn)代美食搭配融合，滿足了年輕消費者獵奇求新的心理，帶動品牌年輕化，傳承老字號非遺技藝及文化。以科普研學(xué)游為契機，開展體驗互動式研學(xué)行，讓家長和孩子們組成研學(xué)團隊走進醬油發(fā)酵車間，探索百年醬料企業(yè)的發(fā)展與奧秘，體驗父母兒時“打醬油”的文化，學(xué)習品鑒利民公司不同醬類產(chǎn)品的味道，辨別優(yōu)質(zhì)醬油的方法。消費者在學(xué)習調(diào)味品知識的同時，也深切體會到利民公司作為天津調(diào)料品牌領(lǐng)軍企業(yè)肩負的社會責任。

利民公司將一如既往堅持“質(zhì)量第一，用戶至上”的質(zhì)量方針不動搖，通過不斷完善和優(yōu)化質(zhì)量管理體系，持續(xù)提升產(chǎn)品質(zhì)量和企業(yè)競爭力。

利民蒜蓉辣醬生產(chǎn)線

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《中國質(zhì)量報》