中新網(wǎng)北京9月8日電 (邱宇)8日，第20屆中國快餐產(chǎn)業(yè)大會在北京舉行。業(yè)內(nèi)人士指出，我國快餐行業(yè)維持微利狀態(tài)，面臨高房租、高人工成本等問題的挑戰(zhàn)。

中國烹飪協(xié)會公布的最新數(shù)據(jù)顯示，今年1-7月份，全國餐飲收入19567億元，同比增長11.2%。而快餐成為占餐飲整體份額最大的一個業(yè)態(tài)。

談到快餐行業(yè)面臨的問題，中國烹飪協(xié)會快餐委員會專家夏連悅在大會上指出，快餐行業(yè)面臨“四高一低”的挑戰(zhàn)，房租、人工、原材料、能源費用成本過高，直接影響快餐行業(yè)的利潤水平。

根據(jù)中國烹飪協(xié)會發(fā)布的《中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告(2016)》，2015年餐飲百強企業(yè)各項成本中，房租同比增幅最高，達到50%以上。

報告指出，2015年餐飲百強企業(yè)平均凈利潤率僅為4.8%，依然維持在低位。記者注意到，快餐的凈利潤率為2.8%，低于平均水平。

從營業(yè)收入來看，快餐、火鍋、餐館酒樓三大主力業(yè)態(tài)的營業(yè)收入在百強總營業(yè)收入中所占比例超過八成。報告稱，快餐從食品安全事件打擊中稍有緩解，營收占百強總營收的比重與上年基本持平，一改之前的下滑頹勢，但快餐營收增速依然處于較低水平。

中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢表示，快餐已進入體驗消費和理性消費時代，增長相對放緩。因此，快餐企業(yè)必須緊跟消費需求和時代變化，研發(fā)出更健康營養(yǎng)、更符合國人飲食習(xí)慣的新產(chǎn)品。(完)