網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管新規(guī)正式施行 “舌尖上的安全”還好嗎？

央廣網(wǎng)青島1月4日消息(青島臺記者史玲瑋)據(jù)中國之聲《新聞晚高峰》報道，國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布的《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》1月1日起開始施行，新規(guī)要求入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應當具有實體經(jīng)營門店、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺應當保證許可信息真實。面對網(wǎng)絡(luò)餐飲新規(guī)，外賣商家、點餐平臺、監(jiān)管部門都做好準備了嗎？

2018年1月1日，由國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布的《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》正式施行，其中最受關(guān)注的一點就是，《辦法》規(guī)定了“入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應當具有實體經(jīng)營門店并依法取得食品經(jīng)營許可證”。那么，實際情況如何呢？上午11點左右，記者來到青島大學附近，正趕上20多個騎著三輪車經(jīng)營各色餐食的流動商販集體出攤，不少學生都選擇在這里購買他們的午飯。根據(jù)學生指點，記者找到了一家可以送外賣的小攤，攤主表示在點餐平臺上接到外賣訂單就能送。

記者打開點餐平臺手機App看到，商家并沒有在平臺上展示實體店的照片，但上傳過營業(yè)執(zhí)照和餐飲服務(wù)許可證，注冊日期均在一年內(nèi)，不過營業(yè)執(zhí)照上登記的經(jīng)營場所“青大一路”與現(xiàn)在并不一致，對此攤主解釋：“原來我在青大一路有房子，拆了，還是原來登記的。”

隨后，記者致電青島市食品藥品監(jiān)督管理局，餐飲服務(wù)食品監(jiān)管處處長顧天舒告訴記者，“這就等于是冒用證照了，應該對其進行查處。平臺如果沒有發(fā)現(xiàn)，或者發(fā)現(xiàn)了沒有制止，對網(wǎng)絡(luò)平臺也要進行查處?！?/p>

除了對實體經(jīng)營門店的要求，《辦法》還規(guī)定了“入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應當使用無毒、清潔的食品容器、餐具和包裝材料，并對餐飲食品進行包裝，避免送餐人員直接接觸食品，確保送餐過程中食品不受污染”。這方面，商家又做得怎么樣呢？記者從點餐平臺上就近買了一份雞排，30分鐘后外賣送到，包裝是油紙袋加塑料袋，塑料袋敞著口，油紙袋也沒有密封，送餐人員稱：“我們只管送外賣，這家就送過兩三次，好像都是這樣的。”

記者根據(jù)商家登記的地址找到了這家雞排店，店家表示：“你這訂單除掉配送費，就剩10元錢，再買盒子來包裝，你叫我到哪去賺錢？”

據(jù)了解，為保證外賣在配送過程中的衛(wèi)生安全，目前，一些點餐平臺已經(jīng)開始推廣“封口貼”、“餐盒封簽”等封裝用品，如果點餐用戶取餐時發(fā)現(xiàn)餐盒有破損或人為打開的痕跡，可以直接拒收。除了發(fā)現(xiàn)問題，調(diào)查過程中，記者也看到不少商家、送餐人員按照規(guī)定做得不錯。采訪中，幾位送餐人員向記者展示了自己的外賣配送箱，箱內(nèi)整潔光亮，無油污、無異味，也沒有與餐點無關(guān)的其他物品?！梆I了么”送餐人員韓先生說：“配送箱每天都得消毒、都得擦，一個星期一刷，每天早上開會就說這些問題：要求穿戴整潔、干凈衛(wèi)生、天天擦箱子之類的?！?/p>

在青島田家花園附近的一家麻辣燙餐飲店，營業(yè)執(zhí)照、餐飲服務(wù)許可證和工作人員健康證等均在店內(nèi)顯著位置懸掛，經(jīng)營者趙先生還向記者展示了每天的清潔記錄和進貨臺賬，“青菜是一天一進貨，一天一登記，主料、輔料每次進貨都有臺賬。點我家外賣我們是用秤稱，點多少錢我們用秤可以對比。”

對于《辦法》的實施，商家和消費者都持歡迎態(tài)度，紛紛表示“這一規(guī)定讓市場更有序”，“能保證食品安全衛(wèi)生，消費有保障”。

另外，點餐平臺也表示，《辦法》實施后，將加大對上線商家的監(jiān)管力度?！梆I了么”工作人員劉穎稱：“在全國各地我們線下品控團隊巡查商戶的資質(zhì)、衛(wèi)生情況的頻率和程度會越來越高，如果發(fā)現(xiàn)存在問題，除了要求其下線，我們也會相應扣除其信用分，扣到一定程度會讓其永久不能再上線我們平臺?！?/p>

顧天舒告訴記者，經(jīng)過幾輪檢查，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者沒有實體經(jīng)營門店的情況目前已經(jīng)不多，但線下一些實體門店依舊存在經(jīng)營不規(guī)范的現(xiàn)象，對此，今后也將加大力度進行規(guī)范和查處，“入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者不具備實體經(jīng)營門店的，參照《食品安全法》第122條處罰。消費者發(fā)現(xiàn)以后，可以撥打12345或者12331進行投訴舉報?！?/p>