10月27日上午，由中國烹飪協會主辦的“2023提質增效 創(chuàng)新引領餐飲高質量發(fā)展推進會”在京召開。

中國烹飪協會會長楊柳，商務部服貿司二級巡視員（副司級）朱光耀、業(yè)務三處副處長李昊，國家衛(wèi)生健康委員會食品安全標準與監(jiān)測評估司副司長田建新、食品營養(yǎng)處處長徐嬌，國家市場監(jiān)督管理總局食用農產品監(jiān)管處處長孫建平，北京大學法學院教授、北京大學電子商務法研究中心主任、市場監(jiān)管總局法律顧問薛軍，中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院二級教授、博士生導師、國家果蔬加工工程技術研究中心主任胡小松，中國烹飪協會食品安全工作委員會執(zhí)行副主任、聯合利華食品營養(yǎng)北亞區(qū)總裁張海濤，藝康集團高級副總裁兼大中華區(qū)機構及專業(yè)服務事業(yè)群總經理楊亦鳴，美團首席食品安全官丁冬等領導及嘉賓出席會議。

中國烹飪協會會長楊柳在致辭中指出，食品安全關系我國14億多人口的身體健康和生命安全，是人民群眾對美好生活的基本需要。需要政府、行業(yè)協會和企業(yè)在內的社會各界多元力量共同參與、共同推動、共同發(fā)展，形成共建共治共享的食品安全社會治理格局，滿足人民群眾日益增長的食品安全和質量提升需求。我們要以高度的責任感和嚴謹的科學態(tài)度，保障人民群眾“舌尖上的安全”，增強人民群眾的獲得感、幸福感、安全感，從而實現我國餐飲業(yè)的高質量發(fā)展。

會上，與會領導就餐飲業(yè)落實餐飲服務食品安全主體責任，加強餐飲生產安全與食品安全監(jiān)管，提升餐飲業(yè)創(chuàng)新發(fā)展水平，全面推動營養(yǎng)健康工作，倡導健康消費理念杜絕餐飲浪費，創(chuàng)新利用食物資源構建多元化食物供給體系等方面做了深入闡述。會議強調餐飲業(yè)是穩(wěn)增長、促消費、擴就業(yè)、惠民生的重要領域，對拉動內需具有重要作用。

中國烹飪協會食品安全工作委員會自成立以來，始終致力于促進餐飲行業(yè)食品安全水平的提升，為保障人民群眾“舌尖上的安全”做出貢獻，今年中國烹飪協會食品安全工作委員會建立了工作基地，基地將為餐飲企業(yè)提供溝通交流，研發(fā)創(chuàng)新的平臺。

與會專家就餐飲行業(yè)電商運營中的主要法律與合規(guī)問題、以端到端智慧生態(tài)價值鏈、大健康時代背景下美食產業(yè)交叉融合創(chuàng)新發(fā)展、餐飲后廚的智能化管控、踐行平臺主體責任守護外賣食品安全等方面進行了精彩分享。

會上，來自呷哺呷哺、山東凱瑞、南城香、亞馬遜、上海老城隍廟、東莞鴻駿的餐飲大咖圍繞“引領餐飲高質量發(fā)展”進行分享。他們分別代表正餐、快餐、火鍋、團餐、小吃等不同業(yè)態(tài)，從創(chuàng)新研發(fā)、食品安全、反食品浪費、供應鏈等方面進行了優(yōu)秀案例分享，對實現餐飲業(yè)高質量發(fā)展具有積極的引導作用。

最后，與會企業(yè)共同發(fā)出承諾：落實主體責任，共護食品安全；崇尚營養(yǎng)健康，反對餐飲浪費；提升質量標準，創(chuàng)新引領發(fā)展。