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為提升餐飲業(yè)質(zhì)量水平，保障轄區(qū)群眾食品安全，天津市南開區(qū)市場監(jiān)管局對全區(qū)餐廳進行定期抽查，并公布抽查結(jié)果，將環(huán)境衛(wèi)生優(yōu)良、食品安全制度執(zhí)行到位的餐飲單位列入“紅榜”；將環(huán)境臟亂差、設(shè)施設(shè)備不全、未有效落實食品安全制度的餐飲單位列入“黑榜”，對列入“黑榜”的餐廳進行追蹤，實時更新整改結(jié)果。

【上期整改】

上一期天津市南開區(qū)鋒睿優(yōu)糧餐廳上了黑榜，此后進行了整改，變化不小。

整改前

整改后

整改前

整改后

本期“紅榜”共有四家餐飲服務(wù)單位，“黑榜”有一家餐飲服務(wù)單位。

【紅榜】

天津蘇幫天悅餐飲有限公司

上榜理由：

1、冰箱內(nèi)食品原料貯存分區(qū)分類分盒，標(biāo)識明確

2、后廚衛(wèi)生干凈，墻壁地面平整，無衛(wèi)生死角

3、專間按要求每日進行空氣消毒，專人操作

4、制度上墻，記錄完整

天津喜悅小吊餐飲管理有限公司

上榜理由：

1、后廚用具及時清潔消毒，保持干凈衛(wèi)生

2、制度上墻，記錄齊全

3、專間規(guī)范使用，按制度要求落實各項操作

4、低溫貯存商品，生熟分開，并有明顯標(biāo)識

清和傳家餃子

上榜理由：

1、證照公示欄信息齊全

2、熟食放置密閉玻璃柜內(nèi)售賣

3、操作環(huán)境整潔干凈

4、消毒后餐盤保潔柜內(nèi)密閉存放

5、配備餐具消毒柜，一客一消毒

天津羊大爺餐飲管理有限公司

上榜理由：

1、證照公示欄信息齊全

2、食材分類存放，冰箱溫度符合要求

3、各種小料閉餐時封膜保存

4、專用刀架定位擺放

【黑榜】

天津永輝超市有限公司南開分公司糕點制售區(qū)域

上榜理由：

1、操作間內(nèi)設(shè)備設(shè)施油污嚴重

2、設(shè)備設(shè)施、工具用具未使用標(biāo)識區(qū)分

3、后廚物品雜亂，餐飲具未遮蓋，存在衛(wèi)生死角

市場監(jiān)管部門將持續(xù)關(guān)注餐飲服務(wù)單位的衛(wèi)生情況，希望“紅榜”企業(yè)再接再厲，“黑榜”單位馬上整改，為市民提供健康衛(wèi)生的服務(wù)。

(責(zé)任編輯:陸明)