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創(chuàng)建愛(ài)國(guó)衛(wèi)生城市（鄉(xiāng)鎮(zhèn)），全面推進(jìn)“凈餐館”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，云南省臨滄市耿馬縣餐飲紅黑榜2021年（第一期）發(fā)布。

耿馬魚(yú)頭飯店

上榜理由：

1. 后廚布局合理；

2. 就餐區(qū)干凈整潔；

3. 冷藏展示柜內(nèi)食材擺放整齊、規(guī)范；

4. 加工用具生、熟分開(kāi)。

耿馬傣之味飯店

上榜理由：

1. 就餐區(qū)舒適美觀(guān)、潔凈；

2. 加工用具生、熟分開(kāi)；

3. 后廚地面、操作臺(tái)面干凈整潔。

耿馬珍味餐飲店

上榜理由：

1. 門(mén)前干凈無(wú)垃圾；

2. 就餐區(qū)干凈整潔；

3. 操作臺(tái)面整潔、物品擺放整齊。

孟定宰依少飯莊

上榜理由：

1. 門(mén)前干凈無(wú)垃圾

2. 就餐場(chǎng)所優(yōu)美

3. 廚房清潔衛(wèi)生

4. 后廚“三防”設(shè)施完善，地面整潔。

勐永安麗公郎回族牛肉館

上榜理由：

1. 后廚干凈整潔，“三防”設(shè)施完善；

2. 食材儲(chǔ)存規(guī)范整潔；

3. 就餐區(qū)舒適美觀(guān)；

4. 餐具消毒后擺放規(guī)范。

勐永洪霞私房菜館

上榜理由：

1. 門(mén)前干凈無(wú)垃圾；

2. 就餐區(qū)布置美觀(guān)，色調(diào)和諧；

3. 食材展示柜分類(lèi)擺放，整潔衛(wèi)生；

4. 后廚干凈整潔。

【黑榜】

耿馬梧桐葉餐飲店

上榜理由：

1. 操作間墻面、地面、紗窗、屋頂、抽油煙機(jī)、油炸設(shè)備油污重；

2. 操作間地面有積水，清洗區(qū)地面有污漬；

3. 操作間有蒼蠅，窗臺(tái)上有老鼠屎；

4. 冰柜內(nèi)食品未分類(lèi)擺放，未加蓋加膜。

耿馬海天自助火鍋城

上榜理由：

1. 操作間門(mén)縫、操作臺(tái)及冰柜下有垃圾、油污厚重；

2. 下水道蓋板有污漬，有飛蟲(chóng)，下水道殘?jiān)逊e、污漬溢出、濁氣溢出；

3. 未建立從業(yè)人員晨檢、進(jìn)貨查驗(yàn)臺(tái)賬登記等制度。

耿馬烏瀧小吃店

上榜理由：

1. 從業(yè)人員未穿工作服，未佩戴工作帽及口罩，披散頭發(fā)；

2. 操作間內(nèi)物品擺放雜亂，食品與非食品混放；

3. 制冰機(jī)未定期清潔保潔，污漬較重；

4. 操作間垃圾桶未使用腳踩帶蓋式；

5. “三防”措施不全，后門(mén)未安裝防蠅簾；

6. 冰柜內(nèi)食品未分類(lèi)擺放，食品堆積、擠壓，未加蓋加膜。

耿馬粥公粥婆小吃店

上榜理由：

1. 操作臺(tái)下有煙頭，揉面機(jī)旁面粉散落堆積于地面；

2. 清洗區(qū)有污漬，地面有積水；

3. 操作間內(nèi)垃圾桶、泔水桶未配有蓋子；

4. 廚余廢棄物、污物、垃圾未做到日產(chǎn)日清，異味嚴(yán)重；

5. 操作區(qū)與生活區(qū)未區(qū)分，食品與非食品混放。

孟定米兜紫米露冷飲店

1. 加工操作間“三防”設(shè)施不完善；

2. 后廚衛(wèi)生臟、亂、差；

3. 操作間內(nèi)未配備加蓋的垃圾桶；

4. 食品及食品原料堆放在地面。

耿馬小街、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)部分熟食經(jīng)營(yíng)店

1. 從業(yè)人員未穿工作服，未佩戴工作帽及口罩；

2. “三防”設(shè)施不完善；

3. 直接入口的熟食暴露制售，未加蓋加膜。

溫馨提示

全面推進(jìn)耿馬縣餐飲行業(yè)“凈餐館”七個(gè)達(dá)標(biāo)工作是上級(jí)給予市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的一項(xiàng)重要任務(wù)，省委省政府已向各級(jí)政府下達(dá)了“軍令狀”，要求全面落實(shí)“不達(dá)標(biāo)就整改，不整改就嚴(yán)處，不整改就停業(yè)”，確保群眾消費(fèi)放心、安心、舒心。

自2020年7月開(kāi)展“凈餐館”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)以來(lái)，一些餐飲服務(wù)單位積極開(kāi)展整改，履行了餐飲從業(yè)者的法律義務(wù)和社會(huì)責(zé)任，登上了紅榜。希望紅榜餐飲單位珍惜榮譽(yù)、繼續(xù)保持干凈衛(wèi)生。也有一些餐飲服務(wù)單位無(wú)視法律法規(guī)，拒不履行主體責(zé)任，置消費(fèi)者的身體健康于不顧，侵害了社會(huì)公共利益，登上了黑榜。

針對(duì)曝光為黑榜的經(jīng)營(yíng)戶(hù)，請(qǐng)你們馬上在5日內(nèi)整改到位，積極爭(zhēng)取列為紅榜。

耿馬自治縣市場(chǎng)監(jiān)管局將守住民生發(fā)展底線(xiàn)，全力保障百姓“舌尖上的安全”，繼續(xù)加大監(jiān)管力度，為推動(dòng)耿馬餐飲行業(yè)健康有序發(fā)展而努力。

(責(zé)任編輯:陸明)