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中國(guó)網(wǎng)訊 俗話說“民以食為天”，當(dāng)前食品安全問題備受社會(huì)廣泛關(guān)注。近年來，福建省南安市衛(wèi)生健康局疾病預(yù)防控制中心不斷強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，通過收集食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)及相關(guān)信息，分析可能存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)向監(jiān)管部門發(fā)出預(yù)警，從而預(yù)防食品安全事件的發(fā)生。

食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)是一項(xiàng)系統(tǒng)性工作，包含食源性疾病監(jiān)測(cè)和食品污染及有害因素監(jiān)測(cè)。食源性疾病由該市31家醫(yī)療機(jī)構(gòu)和疾控中心組成監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)，市疾控中心每天需要由專人對(duì)各醫(yī)療機(jī)構(gòu)上報(bào)的食源性疾病病例進(jìn)行審核，分析可能存在的食源性疾病暴發(fā)事件，第一時(shí)間組織流行病學(xué)調(diào)查和檢驗(yàn)隊(duì)伍進(jìn)行處置。食品污染及有害因素監(jiān)測(cè)由市疾控中心采樣人員結(jié)合食品屬地性、季節(jié)性、消費(fèi)情況等進(jìn)行適時(shí)采樣，然后由實(shí)驗(yàn)人員進(jìn)行制樣、檢測(cè)。2021年市疾控中心計(jì)劃采集檢測(cè)千余份食品及其相關(guān)產(chǎn)品，涉及多個(gè)食品流通環(huán)節(jié)和特定場(chǎng)所，尤其是衛(wèi)健部門負(fù)責(zé)監(jiān)管的集中式消毒餐飲具，每季度不定時(shí)對(duì)成品集中式消毒餐飲具進(jìn)行抽檢，覆蓋轄區(qū)所有集中式消毒餐飲具服務(wù)單位。另外，投入原子吸收分光光度計(jì)、頂空氣相色譜儀等硬件設(shè)施，優(yōu)化實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理體系，市疾控中心食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)質(zhì)量得到上級(jí)認(rèn)可，于2019年起作為承檢實(shí)驗(yàn)室，參與全省項(xiàng)目檢測(cè)，其中2019年承檢來自廈門地區(qū)30份土筍凍中鉛、鎘含量的測(cè)定；2020年承檢來自鯉城、豐澤、永春、莆田地區(qū)30份油條中食品添加劑鋁的測(cè)定；2021年將承檢來自石獅、惠安、安溪、永春、德化等地區(qū)50份大米中鉛、鎘含量的測(cè)定。

為充分發(fā)揮食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的綜合效用，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果應(yīng)用，市衛(wèi)健局每年定期召開食品安全風(fēng)險(xiǎn)會(huì)商，及時(shí)向有關(guān)部門通報(bào)相關(guān)監(jiān)測(cè)結(jié)果。針對(duì)監(jiān)測(cè)過程中發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，市疾控中心會(huì)組織食品安全專家組進(jìn)行研判，及時(shí)向監(jiān)管部門發(fā)出預(yù)警，提出風(fēng)險(xiǎn)建議。

下一步，南安市衛(wèi)生健康局疾控中心將開展檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)資質(zhì)復(fù)評(píng)審工作，進(jìn)一步鞏固監(jiān)測(cè)質(zhì)量。充分利用監(jiān)測(cè)結(jié)果，當(dāng)好政府“參謀”，為群眾食品安全保駕護(hù)航。（黃娜玲 陶曉宏）

(責(zé)任編輯:陸明)