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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，廣東省佛山市市場監(jiān)管部門迅速組織力量對市內(nèi)華萊士炸雞門店開展專項(xiàng)檢查。本次行動共檢查了187家華萊士炸雞門店，重點(diǎn)檢查了證照情況、環(huán)境衛(wèi)生、食品加工制作管理、食品存放、從業(yè)人員健康管理等情況。

禪城區(qū)

為保障群眾舌尖上的安全，禪城區(qū)市場監(jiān)管局迅速對轄區(qū)內(nèi)的39家華萊士門店開展食品安全隱患排查。

執(zhí)法人員重點(diǎn)對經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、食品原輔料的存放和保質(zhì)等是否符合規(guī)范等情況進(jìn)行全面排查，并督促各被檢單位要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)后廚食品安全管理，定期開展食品安全自查自糾工作，守法規(guī)范經(jīng)營。

此次檢查共出動執(zhí)法人員78人次，檢查餐飲經(jīng)營單位39家次，其中18家被檢單位存在進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票落實(shí)不到位、食品原輔料未離地離墻存放、拆包后的食品無密封保存、廚房地面有積水、垃圾桶未加蓋等問題。執(zhí)法人員現(xiàn)場責(zé)令其進(jìn)行整改，并發(fā)出《監(jiān)督意見書》。

南海區(qū)

為保障人民群眾的食品安全，南海區(qū)市場監(jiān)管部門連續(xù)兩日開展突擊檢查，排查華萊士門店74家次。

桂城、九江、西樵、丹灶、獅山、大瀝、里水等市場監(jiān)管所對轄區(qū)內(nèi)華萊士門店開展專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)檢查了店內(nèi)衛(wèi)生狀況、從業(yè)人員健康狀況、食品存放情況等，總體檢查情況良好。

針對現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)個別員工操作時未佩戴口罩手套、半成品容器未清洗干凈、冰箱的積雪太厚未及時清理、供貨商資質(zhì)證照管理不規(guī)范等問題，執(zhí)法人員均現(xiàn)場責(zé)令其限期整改。

順德區(qū)

順德區(qū)市場監(jiān)管局組織全區(qū)十個鎮(zhèn)街市場監(jiān)管所，統(tǒng)一對轄區(qū)內(nèi)華萊士門店開展突擊監(jiān)督檢查。

重點(diǎn)檢查其證照資質(zhì)、原材料存貯及使用、從業(yè)人員健康管理等情況；同時要求各經(jīng)營單位要全面開展食品安全自查自糾，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，切實(shí)對消費(fèi)者食品安全和生命健康負(fù)責(zé)。

此次共檢查華萊士門店43家，檢查中發(fā)現(xiàn)上述門店證照齊全、從業(yè)人員均辦理健康證且在有效期內(nèi)，但個別門店存在部分垃圾桶未加蓋等問題，監(jiān)管人員已督促經(jīng)營者立即整改，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任。

高明區(qū)

7月19日，高明區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合各鎮(zhèn)（街）市場監(jiān)督管理所對區(qū)內(nèi)8家華萊士餐飲經(jīng)營場所進(jìn)行突擊檢查，重點(diǎn)檢查餐飲店的經(jīng)營資質(zhì)、食品制作過程管理、環(huán)境衛(wèi)生等情況。

被抽查的8家華萊士門店暫未發(fā)現(xiàn)食品安全及衛(wèi)生問題，針對檢查中發(fā)現(xiàn)存在個別管理不夠規(guī)范的情況，已現(xiàn)場責(zé)令落實(shí)整改。

下一步，高明區(qū)市場監(jiān)管局及各市場監(jiān)管所將不定期組織開展現(xiàn)場檢查并加大通過“陽光餐飲”APP的網(wǎng)上巡查力度，督促經(jīng)營者嚴(yán)格落實(shí)食品安全企業(yè)主體責(zé)任，對消費(fèi)者食品安全和生命健康負(fù)責(zé)。

三水區(qū)

7月19日，三水區(qū)市場監(jiān)管部門共出動執(zhí)法人員42人次，對全區(qū)6個鎮(zhèn)街（南山鎮(zhèn)暫無該類門店）的23家華萊士炸雞門店進(jìn)行全覆蓋檢查。

重點(diǎn)檢查環(huán)境衛(wèi)生、食品加工制作、從業(yè)人員健康管理等情況。經(jīng)檢查，三水區(qū)的華萊士炸雞門店未發(fā)現(xiàn)媒體報(bào)道的環(huán)境衛(wèi)生、食品加工制作、從業(yè)人員不規(guī)范操作等問題。執(zhí)法人員現(xiàn)場督促經(jīng)營者要嚴(yán)格落實(shí)食品安全企業(yè)主體責(zé)任，對消費(fèi)者食品安全和生命健康負(fù)責(zé)。

檢查中發(fā)現(xiàn)一家門店存在未按規(guī)定建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、盛放直接入口食品的容器使用前未經(jīng)過清洗消毒、部分人員未領(lǐng)取健康證等違規(guī)情況，執(zhí)法人員當(dāng)場下達(dá)《行政處罰決定書》并作出警告，要求經(jīng)營者立即落實(shí)整改。（來源：佛山市場監(jiān)管）

(責(zé)任編輯:鄭輝)