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近日，福建省泉州市市場監(jiān)督管理局從從業(yè)人員健康管理、餐飲店就餐、隔離醫(yī)學(xué)觀察場所、校園食品安全、網(wǎng)絡(luò)外賣平臺、外燴餐飲等6方面加強防疫管理，督促餐飲服務(wù)單位落實食品安全和疫情防控主體責(zé)任，按照各級防控疫情應(yīng)急指揮部的通告要求，自覺執(zhí)行防控要求，全面履行防控職責(zé)。

加強從業(yè)人員健康管理

要求餐飲服務(wù)經(jīng)營單位加強從業(yè)人員健康管理，嚴(yán)格落實主體責(zé)任。督促從業(yè)人員在工作時穿戴清潔工作服、規(guī)范佩戴清潔口罩，進(jìn)出操作間要嚴(yán)格履行消毒程序，發(fā)現(xiàn)發(fā)熱、干咳、打噴嚏等癥狀的，一律禁止上崗并立即報告，就近送至醫(yī)療機構(gòu)發(fā)熱門診就診。同時嚴(yán)格落實常態(tài)化核酸檢測“應(yīng)檢盡檢”，確保新進(jìn)人員隨進(jìn)隨測，鼓勵適合接種條件的從業(yè)人員全員接種疫苗。

要求餐飲服務(wù)經(jīng)營單位落實防控措施

配合有關(guān)部門督促餐飲服務(wù)經(jīng)營單位按照屬地防控疫情應(yīng)急指揮部的統(tǒng)一部署，嚴(yán)格落實公共場所“驗碼、測溫、不聚集、戴口罩”等防控措施，在店內(nèi)外候餐區(qū)、取餐區(qū)、結(jié)賬區(qū)等人員易聚集區(qū)域劃設(shè)“一米線”，嚴(yán)格控制人流密度。引導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營單位主動提供公筷公勺，做到“一菜一公筷、一湯一公勺”，鼓勵提供密封包裝的牙簽，積極推廣分餐制。

嚴(yán)格隔離醫(yī)學(xué)觀察場所食品安全管理

及時下發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強集中醫(yī)學(xué)觀察和醫(yī)療救援人員安置場所食品安全管理工作的通知》，要求各地嚴(yán)格落實集中隔離醫(yī)學(xué)觀察場所和醫(yī)療救援人員安置場所必須實行統(tǒng)一供餐的要求，嚴(yán)禁相關(guān)入駐人員或者家屬自帶或外送食品，嚴(yán)禁使用網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)采購食品。督促各地切實履行食品安全監(jiān)管責(zé)任，參照重大活動食品安全保障方式，每個供餐單位指定專人負(fù)責(zé)（兩人以上），加強菜譜審查，嚴(yán)格操作規(guī)范，確保食品安全。檢查中發(fā)現(xiàn)不符合規(guī)范要求的供餐單位的，及時進(jìn)行更換。

持續(xù)推進(jìn)秋季校園食品安全監(jiān)管工作

聯(lián)合市教育局、衛(wèi)健委、公安局下發(fā)《關(guān)于統(tǒng)籌做好新冠肺炎疫情防控和秋季學(xué)校食品安全工作的通知》，同時結(jié)合疫情防控的形勢，會同教育部門針對未安排停課的高校開展食品安全疫情常態(tài)化防控機制的督導(dǎo)督查。督促各地繼續(xù)嚴(yán)格落實《泉州市疫情防控期間學(xué)校食品安全管理工作實施細(xì)則》，嚴(yán)防嚴(yán)控群體性食物中毒和疫情傳播事故。

鞏固網(wǎng)絡(luò)餐飲“臟亂差”現(xiàn)象專項整治工作成效

結(jié)合點題整治網(wǎng)絡(luò)餐飲“臟亂差”現(xiàn)象專項整治工作,督促外賣平臺加強疫情防控，主動約談美團、餓了么等網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺，督促其嚴(yán)格履行審查義務(wù)，落實外賣配送和快遞從業(yè)人員疫情健康防護的有關(guān)要求，同時引導(dǎo)入網(wǎng)外賣商家主動使用“食安封簽”，防止運送過程中污染餐食。

加強對泉州外燴餐飲行業(yè)協(xié)會的業(yè)務(wù)指導(dǎo)

積極發(fā)動餐飲協(xié)會加強行業(yè)自律和行業(yè)管理，主動向會員單位和社會公眾發(fā)出溫馨提示，督促餐飲服務(wù)經(jīng)營單位和餐飲外燴經(jīng)營者落實主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行屬地政府發(fā)布的集體聚餐疫情防控措施。

(責(zé)任編輯:陸明)