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中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，安徽省宿州市埇橋區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦農(nóng)村宴席，多點(diǎn)發(fā)力開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)工作，進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為，將節(jié)約理念貫穿農(nóng)村宴席服務(wù)全過(guò)程，營(yíng)造“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的良好風(fēng)氣。

強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)。向宴席提供者以及農(nóng)村廚師發(fā)起“制止餐飲浪費(fèi)”倡議，號(hào)召厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)，要求宴席餐飲服務(wù)提供者、從業(yè)人員以及就餐人員落實(shí)主體責(zé)任，增強(qiáng)自律意識(shí)，細(xì)化節(jié)約舉措，踐行光盤行動(dòng)，拒絕餐飲浪費(fèi)。

開(kāi)展執(zhí)法檢查。貫徹落實(shí)省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于在全省開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)的工作部署，對(duì)宴席餐飲服務(wù)提供主體開(kāi)展監(jiān)督檢查，依法查處、糾正未主動(dòng)提示、誤導(dǎo)、誘導(dǎo)超量點(diǎn)餐和原料采購(gòu)、加工制作、供餐服務(wù)中浪費(fèi)食品等違法行為。

完善工作機(jī)制。在加強(qiáng)農(nóng)村餐飲服務(wù)日常巡查的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步完善農(nóng)村集體聚餐信息收集、報(bào)告?zhèn)浒腹芾砉ぷ鳈C(jī)制，充分發(fā)揮食品安全協(xié)管員、信息員作用，及時(shí)掌握農(nóng)村宴席擬辦情況，督促農(nóng)村宴席舉辦者和承辦者及時(shí)申報(bào)備案，加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐食材來(lái)源、加工過(guò)程、用餐環(huán)節(jié)的現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，并及時(shí)糾正過(guò)量設(shè)計(jì)宴席菜單等行為。

注重宣傳教育。進(jìn)一步強(qiáng)化農(nóng)村廚師培訓(xùn)，組織宣貫國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，將珍惜糧食、反對(duì)餐飲浪費(fèi)納入培訓(xùn)內(nèi)容，要求根據(jù)用餐人數(shù)合理配置菜品、主食等。今年以來(lái)已指導(dǎo)宴席820桌，培訓(xùn)廚師500余人次。（安徽省宿州市埇橋區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局 盧鵬）

(責(zé)任編輯:陸明)